Green Healthy Buddha Bowl

C'est le printemps je me mets au vert, littéralement.

Pour cette salade je mise donc sur tous les ingrédients verts que je trouve... sans compter que la saison des courgettes arrive à grands pas! Le petit plus c'est qu'il n'y a pas besoin d'assaisonnement car entre la menthe et le kiwi, la salade a assez de peps pour secouer des papilles momifiées par le froid et une bouche en perdition galactique.

Et puis zut alors, c'est surtout rigolo d'avoir un plat monochrome!

Calories: 398kcal par assiette

Ingrédients:

2 Courgettes

1 Avocat

2 Oignons nouveaux

1 Kiwi

200g Edamame (à défaut 200g de petits pois)

200g Brocolini (à défaut: 200g de fleurets de broccoli)

100g Asperges

Quelques feuilles de menthe

Quelques raisins verts

Autres idées: quelques pistaches, olives vertes, petits pois, épinard, salade verte, concombre, poivron vert... (partage tes autres idées de légumes en vert en commentaire)

La Recette:

• Commence par détailler tous tes fruits et légumes (préalablement lavés): réalise des spaghettis de courgette à l'aide d'un appareil à spirale, pèle ton kiwi et coupe en fine lamelle, équette quelques feuilles de menthe, émince deux oignons nouveaux, épépinne puis coupe en deux une poignée de raisin, retire la queue de tes asperges afin d'éliminer les parties trop fibreuses et dures, coupe en deux ton avocat et retire la chair en t'aidant d'une cuillère à soupe

• Une fois tes ingrédients taillés, fais chauffer une poêle à bord haut

• Ajoute 200g d'edamame, 200g de broccolini et 100g d'asperge, verse un petit verre d'eau. Couvre et laisse cuire 10 minutes à feu doux. Passé ce temps, filtre et réserve

• Dans deux grands bols, répartis tous tes fruits et légumes! Spaghettis de courgette, edamame, raisin, asperge, broccolini, kiwi, avocat et quelques feuilles de menthe! BOUM BADABOUM!

BIM! C'est prêt! Un plat monochrome pour des saveurs loin d'être monotones!

Et si tu veux ajouter une petite dose de ce fameux "je-ne-sais-quoi", ajoute une pincée de mélange d'herbes aromatiques et une poignée de pistaches concassées. Ce "green buddha bowl" fait toujours son petit effet et je suis sûre que même toi, derrière ton écran tu commences à avoir la main verte (si tu as regardé tes mains... bravo!).

Valeurs caloriques:

2 Courgettes - 100kcal

1 Avocat - 300kcal

2 Oignons nouveaux - 42kcal

1 Kiwi - 46kcal

200g Edamame - 220kcal

200g Brocolini - 68kcal

100g Asperges - 20kcal

Quelques feuilles de menthe - Négligeable

Quelques raisins verts - Négligeable

Note: en dessous de 10kcal = Négligeable

Il est venu le SOLEIL !!!! Et elles sont là les recettes!