La salade qui annonce l'automne est là! Orange, solaire, rayonnante, elle va éblouir tous tes amis. Même ton ami Pépito qui a normalement toujours un truc à dire sur tout!
Tu en as rêvé? Fitmiam l'a fait!
Comment ça tu n'en as jamais rêvé?... Ouais ben la recette est là donc on va faire comme si tu avais rêvé de légumes de saison et d'une salade toute orange!...
Calories: 286kcal par assiette
Ingrédients (pour 3 personnes) :
2 Patates douces
500g Potiron
150g Tofu nature
Pour le tofu : du curcuma et une cuillère à soupe d’huile de noix
2 Carottes
1 Poivron orange
Assaisonnement :
1 Pincée de sel d'ail
1 Pincée de persillade provençale
Option: 2 Cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
La Recette :
Commence par laver tous tes légumes
Lave et essuie avec une serviette propre tes patates douces et ton potiron. Détaille-les en morceaux de moyenne taille et fais cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 8-10 minutes.
Vérifie la cuisson de tes légumes en plantant la lame d’un couteau dans quelques morceaux. Si la lame pénètre facilement, ça signifie que c’est cuit !
Egoutte et réserve à l’air libre
Détaille en petits morceaux 150g de tofu. Arrose d’une cuillère à soupe d’huile de noix et saupoudre de curcuma toutes les faces de tes morceaux de tofu (l’huile va permettre de faire « tenir » l’assaisonnement). Réserve au frais
Epluche et découpe en dès tes carottes (tu peux aussi les passer au robot mixeur si tu en possèdes un)
Découpe en frite ton poivron en faisant bien attention à enlever les pépins et les parties blanches
Dans un saladier ajoute tous tes aliments travaillés : tes cubes de patates douces et potiron, tes morceaux de tofu assaisonnés, tes dès de carotte et tes frites de poivron
Juste avant de servir, saupoudre une pincée de sel d'ail et de persillade provençale ainsi que deux cuillère à soupe de vinaigre de Xéres.
Enfin pose une fleur de coriandre sur le dessus pour la petite touche finale
BIM ! C’est prêt ! Orange jusqu'au bout des doigts, cette salade est color block et fera son effet à l'apéro! Pépito n'a qu'à bien se tenir!
Valeurs caloriques:
2 Patates douces - 172kcal/patate douce de 200g
500g Potiron – 30kcal/100g
150g Tofu – 168kcal
1 cuillère à soupe d’huile de noix – 83kcal (10ml)
2 Carottes – 41kcal/carotte
1 Poivron orange – 31kcal Note : en dessous de 10kcal = négligeable
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