Quand je vois les ingrédients sur les paquets de granola industriels, j'ai des frissons dans le dos, les dents qui claquent et mon popotin qui me hurle que je n'ai pas besoin d'huile, d'arôme artificiel ou d'ingrédients au nom barbare. Que cela ne tienne, je vais faire mon granola moi-même pardi!
Dans cette recette, j'utilise 50g de sirop d'érable mais il est aussi à noter que cette recette équivaut à 10 portions, soit 5g de sirop d'érable (autrement dit une demie cuillère à soupe) par portion. Elle est pas belle la vie?
Idem pour les figues sèches: 100g pour la recette, soit 10g (ou une demie figue) par portion!
Calories: 190kcal / portion de 45-50g
Ingrédients [pour 10 portions]:
Le granola:
150g Flocons d'avoine
50g Riz soufflé
25g Quinoa cru
1 Pincée de cannelle
5 - 6 Cuillères à soupe de sirop d'érable (50g)
5 Figues sèches (environ 100g)
300ml d'eau chaude
Les extras:
50g Mélange de noix, amandes et noix de cajou (concassé si tu le souhaites)
25g Baies de goji (à défaut fruits rouges secs)
35g Copeaux de noix de coco
La Recette:
Préchauffe ton four à 180 degrès
Plonge cinq figues sèches dans 300ml d'eau chaude pendant une quinzaine de minutes afin de les ramollir. Filtre puis passe au robot mixeur avec cinq à six cuillères à soupe de sirop d'érable (50g) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Dans un grand saladier, verse 150g de flocons d'avoine, 50g de riz soufflé et 25g de quinoa cru saupoudré d'une bonne pincée de cannelle. Ajoute ta compotée de figue et sirop à ton saladier et répartis uniformément en malaxant avec tes mains (oui ça colle aux doigts).
Sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé, étale ta préparation de façon régulière (une fine couche bien tassée sur l'ensemble du plateau).
Enfourne pendant 10-12 minutes tout en surveillant attentivement, ton granola doit être bien doré. Un moment d'inattention et c'est la catastrophe...
Une fois le granola doré, sors la plaque du four et laisse refroidir à température ambiante pendant quarante de minutes (sans toucher au granola).
Passé ce temps, émiette grossièrement ton granola pour lui donner cet aspect de crumble croustillant
Ajoute et mélange 50g de mélange de noix, amandes et noix de cajou (à concasser si besoin), 25g de baies de Goji ( ou à défaut de fruits rouges secs) et 35g de copeaux de noix de coco.
Enfin, transvase le tout dans un bocal fermé hermétiquement.
BIM! C'est prêt! Dans cette recette, je fais le choix de ne pas passer mon mélange de noix au four mais libre à toi de personnaliser ta préparation selon tes goûts. Pour plus de MIAM, j'accompagne d'un verre de compote de pomme maison et de yaourt au soja ;-)
Enfin, sache que ce granola se conserve environ deux semaines. Deux semaines de bonheur matinal, deux semaines de danse zumba dans la bouche, deux semaines de pure gourmandise saine.
Valeurs caloriques:
150g Flocons d'avoine - 581kcal
50g Riz soufflé - 188kcal
25g Quinoa - 87kcal
5 Cuillères à soupe de sirop d'érable (50g) - 260kcal
5 Figues séchées - 250kcal
50ml Eau chaude - Non vraiment? Négligeable
50g Mélange de noix, amandes et noix de cajou - 315kcal
25g Baies de Goji (à défaut fruits rouges secs) - 90kcal
35g Copeaux de noix de coco - 127kcal
1 Pincée de cannelle - Négligeable
Note: en-dessous de 10kcal = Négligeable
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