Calories: 38Kcal/ falafel
- 114Kcal pour 3 BOULETTES
Ingrédients pour 18 Falafels:
300g Pois Chiches cuits
200g Fleurs de Chou-fleur
1 Oignon émincé
1 Gousse d'ail
1 Cuillère à soupe de coriandre en poudre
1/2 Cuillère à soupe de paprika
2 Cuillères à soupe de farine de noix de coco
Quelques feuilles de coriandre
Option:
2-4 Cuillères à soupe d'huile d'avocat pour une friture à la poêle
La Recette:
Commence par mixer 200g de fleurs de chou-fleur crues en grain de riz (comme sur la photo)
Ajoute au mixeur 300g de pois-chiches cuits et égouttés ainsi que un oignon émincé, une gousse d'ail, une cuillère à soupe de coriandre en poudre, une demie cuillère à soupe de paprika, deux cuillères à soupe de farine de noix de coco et quelques feuilles de coriandre
Mixe pour bien amalgamer les ingrédients. Mais attention nous cherchons à obtenir une pâte épaisse et collante et non purée
Forme des boulettes de la taille d'une balle de golf, puis place au frais ( 1 heure au réfrigérateur ou 10 minutes au congélateur)
Pour la cuisson deux méthodes:
Faire frire sur une poêle avec deux à cuillères à soupe d'huile (j'aime utiliser l'huile d'avocat riche en vitamine E) 4 à 6 minutes en les retournant régulièrement avec délicatesse
Cuire au four (préchauffé) pendant environ 20 minutes à 180 degrés en retournant les boulettes à mi-cuisson
BIM! C'est prêt! Ces falafels sans gluten et vegan sont parfaites pour vos lunchbox ou pique-nique. J'ai d'ailleurs deux idées dans ma besace ci-dessous!
LUNCH BOX VEGAN Idée 1
Le choix de mon chéri: (avec gluten)
Pour cette lunchbox, je marie les falafels avec du boulgour (ou du quinoa pour une alternative sans gluten), accompagné de chou-rouge, edamame, duo de tomates de cerise et quelques dès de poivron rouge. Un filet d'huile d'olive au piment d'espelette, et hop c'est un régal pour le déjeuner!
LUNCH BOX VEGAN Idée 2
Mon choix:
Pour un déjeuner léger, j'associe mes falafels avec de la courgette et de la carotte en spaghetti. J'y ajoute du poivron jaune, rouge, edamame, chou-rouge et quelques tomates cerises jaune et rouge. Avec un filet de vinaigre balsamique, c'est un délice.
Valeurs caloriques:
300g Pois Chiches cuits - 513kcal
200g Fleurs de Chou-fleur - 50kcal
1 Oignon émincé - 42kcal
1 Gousse d'ail - Négligeable
1 Cuillère à soupe de coriandre en poudre - Négligeable
1/2 Cuillère à soupe de paprika - Négligeable
2 Cuillères à soupe de farine de noix de coco - 88kcal
Quelques feuilles de coriandre - Négligeable
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