Impressionnez vos invités avec ces galettes de pomme de terre! Ils penseront manger des galettes simples quand BIM, sans prévenir une farce pleine de saveur se laissera découvrir à la découpe! Oui ma petite dame, oui mon petit monsieur, on est comme ça nous chez Fitmiam!
Calories: 163kcal par galette de pomme de terre
Ingrédients (pour 8 galettes):
100g Chapelure (option sans gluten: semoule de maïs; polenta)
900g Pomme de terre
80g Girolles
1 Poignée d'épinard
1/2 Oignon rouge
1/2 Citron
1 Gousse d'ail
4 Cuillères à soupe de farine de riz (environ 35g)
1 Cuillère à soupe d'épice de ton choix (ail semoule, curry, cumin, oignon séché etc.)
La Recette:
Fais cuire 900g de pomme de terre épluché dans une casserole d'eau portée à ébullition.
Parallèlement fais revenir dans une poêle avec le jus d'un demi citron une poignée d'épinard, 80g de champignon girolles coupé grossièrement, un demi oignon rouge finement émincé et une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier
Une fois tes pommes de terre tendres, filtre et écrase à l'aide d'un presse purée ou d'une spatule (attention ne pas mixer car cela rendra la purée trop lisse). Incorpore quatre cuillères à soupe de farine de riz et une cuillère à soupe d'épice de ton choix. Ta pâte doit être assez malléable pour former des galettes.
Forme une galette de pomme de terre et place en son centre une cuillère de ta poêlée de girolle-épinard, recouvre la farce avec un peu de ta pâte à pomme de terre et mets de ton côté. Répète l'opération jusqu'à épuisement de tes ingrédients
Verse 100g de chapelure (ou semoule de maïs pour une version sans gluten) dans une assiette creuse, et y dépose, une à une, chaque face de tes galettes farcie afin de les recouvrir uniformément.
Fais dorer tes galettes à la poêle avec un filet d'huile (ou au four).
BIM! C'est prêt! Tes galettes sont fondantes et pleines de saveurs. Elles s'accompagnent parfaitement avec une petite salade fraîche! A la maison, on opte pour des spaghettis de carotte et de la mâche. Simple et super bon :-)
Valeurs caloriques:
100g Chapelure - 353kcal
900g Pomme de terre - 774kcal
80g Girolles - 15kcal
1 Poignée d'épinard - 23kcal
1/2 Oignon rouge - 23kcal
1/2 Citron - Négligeable
1 Gousse d'ail - Négligeable
4 Cuillères à soupe de farine de riz - 122kcal
1 Cuillère à soupe d'épice de ton choix - Négligeable
En dessous de 10kcal = Négligeable
Et on mange quoi demain ?
