Tisya
- 14 nov. 2017

Banana Bread Vegan { sans gluten }

Le banana bread dans tous ses états!

Une recette! Plusieurs saveurs! Au pépite de chocolat, à la coco, au spéculos ou à la myrtille, faites le banana bread qui vous ressemble!

Vous aviez été plusieurs à essayer et à me faire des retours positifs sur ma recette de banana bread. Certains ont d'ailleurs pu la tester en direct sur mes stands lors de la Vegan Place, SMMMILE Festival ou encore au cours du fameux salon Veggie World!

Et comme il n'y a pas de secrets entre nous, je vous partage ma botte secrète (la recette en vidéo ci-dessous) et vous file quelques idées de garnitures (perso je craque pour la version à la myrtille ^^).

>> La recette SANS GLUTEN de banana bread en video <<

Détails des ingrédients:

Ingrédients liquides:

360g Bananes bien mûres (soit 3 grandes ou 4 moyennes) 95ml Lait de noisette 3-4 Cuillères à soupe de sirop d'érable

3 Cuillères à soupe de compote de pomme (environ 60g) 2 Cuillères à café d'extrait de vanille liquide

1 Cuillère à café de vinaigre de cidre

Ingrédients secs: 130g Farine de pois chiches

120g Flocons d'avoine (sans gluten)

20g Fécule de maïs

1 Cuillère à café de bicarbonate de soude 1 Cuillère à café de cannelle

1 Cuillère à café de noix de muscade (facultatif)

Retrouvez la recette d'origine ici:

https://www.fitmiam.com/single-post/2017/05/30/Banana-Bread-Vegan-Healthy

Préchauffe ton four à 180 degrés
Dans un blender, mixe tes ingrédients secs: 130g de farine de pois chiches, 120g de flocons d'avoine, 20g de fécule, une cuillère à café de bicarbonate de soude, une cuillère à café de cannelle et une autre de noix de muscade
Dans un robot ménager, mixe 360g de bananes bien mûres (et pourquoi pas des bananes plantains?! Le pain sera plus goutu et aérien), 95ml de lait de noisette, trois à quatre cuillères à soupe de sirop d'érable, trois cuillères à soupe de compote de pomme, deux cuillères à café d'extrait de vanille liquide et une cuillère à café de vinaigre de cidre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse
Ajoute ce mélange à ton bol contenant les ingrédients secs et amalgame le tout à l'aide d'une spatule à pâtisserie
Une fois la pâte uniforme et homogène, incorpore la garniture de ton choix (pépite de chocolat, myrtilles)
Verse ta pâte dans un moule à pain (mon moule est en silicone et antiadhésif, à défaut chemise de papier sulfurisé)
Dans un hachoir, passe une poignée de noix avec 45g de sucre de coco, puis parsème ta pâte de ton mélange croquant pour obtenir une croute caramélisée
Enfourne pendant 50 à 60 minutes. Pour vérifier la cuisson, pique ton banana bread avec la lame d'un couteau, si celle-ci reste propre cela veut dire que c'est prêt!
Laisse refroidir pendant 15 minutes dans le moule, puis sur le grill. Le banana bread doit avoir refroidi complètement avant d'être découpé!