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© Toutes les photos de ce site appartiennent à Fitmiam - Tisya Mukuna

Green Pizza [vegan - sans gluten]

14/03/2017

Libérée, délivrée, je ne mangerai plus de pizza traditionnelle! Bon maintenant que je t'ai fait entré cette chanson dans la tête, je peux t'expliquer en quoi cette pizza balaye toutes les autres! Primo, sa pâte est 100% à base de quinoa donc sans gluten et sans matière grasse! Segundo, sa garniture ressemble à un jardin des Vosges. Et tercio c'est 100% végétal, 100% sain et 100% Miam! Alors ça se chante ou pas? Libérée, délivrrrrrrée...

 

Calories: 341kcal / personne

 

Ingrédients [pour 2 personnes]: 

Pour la pâte à pizza :

125g Quinoa*

250ml d’eau

1 Cuillère à café de gingembre hâché

1 Cuillère à café de levure

 

Pour la garniture:

1 Avocat

80g Purée de tomate

50g Concentré de tomate

1 Pincée de piment, de poivre et de graines de sésame

Quelques feuilles de coriandre

Quelques feuilles de mâche

Quelques olives

 

*Cocorico: il existe du quinoa de production française comme le quinoa d'Anjou

 

 

La Recette:

 

La pâte à pizza :

 

En amont :

  • Trempe 125g de quinoa dans un récipient contenant 250ml d’eau pendant 8 heures (je sais c’est long, laisse donc tremper le matin pour une pizza le soir ou la veille au soir pour le lendemain midi!)

 

8 heures plus tard :

  • Préchauffe le four à 190 degrés

  • Egoutte le quinoa et passe-le au blender avec une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier et une cuillère à café de levure jusqu’à l’obtention d’une pâte

  • Etale ta mixture sur une plaque de cuisson chemisée d'une feuille de cuisson (ma plaque fait 30x20 cm... oui elle est petite ^^)

  • Enfourne pendant 15 minutes

  • Retourne ta pâte de quinoa délicatement et laisse cuire l’autre face 8-10 minutes supplémentaires au four (en surveillant bien la pâte, elle peut carboniser si on la laisse trop longtemps)

 

La garniture de cette recette:

 

  • Réalise une sauce tomate en mélangeant 80g de purée de tomate et 50g de concentré de tomate

  • Etale ta sauce et ajoute quelques feuilles de mâche et de coriandre avec un avocat coupé finement

  • Enfin, répartis quelques olives et une pincée de piment, de poivre et de graines de sésame

 

BIM! C'est prêt! J'aime agrémenter ma pizza d'aliments crus mais tu peux très bien faire selon tes envies avec une garniture pouvant aller au four! Mais attention, vaut mieux cuire la pâte partiellement, autrement dit: cuire la première face, puis la seconde pendant 5 minutes environ, ajouter la garniture et passer le tout au four. Les sauces trop liquides vont ramollir la pâte donc là encore attention. Et oui cette pizza a ses limites, on ne vit pas dans le monde de la Reine des Neiges! LiiiiiBbBBbéRéEEee, DéLiiiVvVVVRRéEEE...

 

 

 

Valeurs caloriques:

125g Quinoa - 436kcal

250ml d’eau

1 Cuillère à café de gingembre hâché - Négligeable

1 Cuillère à café de levure - Négligeable

1 Avocat - 160kcal

80g Purée de tomate - 20kcal

50g Concentré de tomate - 48kcal

1 Pincée de piment, de poivre et de graines de sésame - Négligeable

Quelques feuilles de coriandre - Négligeable

Quelques feuilles de mâche - Négligeable

Quelques olives - 18kcal (5 olives)

En dessous de 10kcal = Négligeable

 

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