Mini-Gaufres d'apéro et sa sauce

Il y a comme une impression de déjà vu...

Si tu es un fidèle de chez les fidèles de Fitmiam, un vrai de vrai, un vieux singe à qui on apprend plus à faire la grimace, tu remarqueras que cette recette est déjà sur le site (au mot près he he he)! Quelle est cette magie, me diras-tu? Quelle est cette fumisterie?

Eh bien c'est simple mon ami.e, cette recette est d'abord née en accompagnement d'une salade de mâche et d'avocat mais elle peut également te sortir du pétrin lors d'un apéro autour d'amis tous plus affamés les uns que les autres... Quand je te dis que je pense à tout ;-)

Calories: 147kcal/ personne

[soit 4 petites gaufres à 25 kcal et la moitié du bol de sauce]

Ingrédients (pour 8 petites gaufres - 2 personnes):

Pour les petites gaufres:

100g Flageolet cuit

30g Farine de maïs

4 Olives

Quelques feuilles de persil

1 Cuillère à soupe de jus de citron

Pour la sauce:

100g Fromage blanc au soja

2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 Pincée d'herbes de Provence, de poivre et de mélange d'épices (baies, piment, coriandre)

1 Gousse d'ail

½ Citron

La Recette:

Préparation des mini-gaufres

• Ecrase avec une fourchette 100g de flageolet cuit dans un bol

• Détaille quelques olives, puis place dans ce bol

• Ajoute également quelques feuilles de persil ciselé

• Mélange

• Verse 30g de farine de maïs

• Mélange de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière

• Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron et mélange une dernière fois

• Forme 8 boulettes de cette pâte avec tes mains puis réserve au frais pendant 1 heure si possible

• Passé ce temps, chauffe ton appareil à gaufre (huile si tes plaques ne sont pas anti-adhésives) [j'attends que le voyant vert m'indique que l'appareil est à température]

• Pose quelques boulettes sur ta plaque et referme ton appareil pour une cuisson de 5 minutes (il ne faut pas que les boulettes se collent, je cuis les miennes 4 par 4)

• Recommence jusqu'à l'épuisement de tes petites boulettes

Sauce au fromage blanc au soja

• Mélange dans un ramequin 100g de fromage blanc au soja avec deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier

• Ajoute le jus d'un demi-citron et mélange de nouveau

• Saupoudre enfin le tout d'un mélange d'épices (baies, piment, coriandre), d'herbes de Provence et de poivre

BIM! C'est prêt! Cette recette s'accorde parfaitement en salade si tu ne veux pas partager ces petites merveilles! Voici la marche à suivre pour une salade pleine d'énergie: La Recette ici

Et comme toujours, si tu essayes cette recette chez toi, n'oublie pas de me la partager sur Facebook! Bonne appétit, vieille branche!

Valeurs caloriques:

100g Flageolet cuits - 83kcal

30g Farine de maïs - 103kcal

4 Olives - 14kcal

Quelques feuilles de persil - Négligeable

100g Fromage blanc au soja (Provamel) - 66kcal

2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 28kcal (20ml)

1 Pincée d'herbes de Provence, de poivre et de mélange d'épice (baies, piment, coriandre) - Négligeable

1 Gousse d'ail - Négligeable

½ Citron - Négligeable

Note : en dessous de 10kcal = négligeable

On continue avec encore plus de recettes Fitmiam pour l'apéro