Pizza Vegan sans gluten [Quinoa power]

Je rêve d’un jour où la pizza ne me tomberait pas sur les hanches

Un jour où je pourrai en déguster plusieurs tranches

Je rêve de partir en Napoli

Sans avoir peur des calories

Une pizza vegan pour mon ventre

Et sans gluten épicentre

(Panne d’inspiration pour le dernier vers, le cauchemar du poète continue!)

Calories : 294kcal/personne

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la pâte à pizza :

125g Quinoa

250ml d’eau

1 Gousse d'ail

1 Cuillère à café de levure

Pour la garniture :

Quelques feuilles de roquette

1 Courgette

1 Mini poivron rouge

3 Pétales de tomate séchée

1/2 Oignon

100g Fromage blanc au soja sans sucre (marque Provamel)

1 Poignée de persil

1 Pincée d'échalote semoule et de sel d'ail

La Recette :

La pâte à pizza :

En amont :

• Trempe 125g de quinoa dans un récipient contenant 250ml d’eau pendant 8 heures (je sais c’est long, laisse donc tremper le matin pour une pizza le soir ou la veille au soir pour le lendemain midi!)

8 heures plus tard :

• Préchauffe le four à 190 degrés

• Egoutte le quinoa et passe-le au blender avec une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier et une cuillère à café de levure jusqu’à l’obtention d’une pâte

• Huile légèrement une feuille de cuisson posée sur une plaque à pizza ou à défaut la plaque du four

• Etale ta mixture sur ta plaque et enfourne pendant 15 minutes

• Retourne ta pâte de quinoa délicatement et laisse cuire l’autre face 8-10 minutes supplémentaires au four

La garniture de cette recette:

• Lave tous tes légumes

• Réalise des lamelles de courgette à l'aide d'un économe et fais revenir sur une poêle à grill

• Coupe ton mini poivron en rondelle en veillant bien à retirer les pépins

• Détaille tes pétales de tomates séchés en petits dès

• Dans un hachoir, passe un demi oignon et quelques feuilles de persil, place dans un bol

• Ajoute à ce bol 100g de fromage blanc (j'opte pour du fromage blanc au soja). Mélange

Finalisation de la pizza:

• Une fois les deux faces de ta pâte à quinoa cuites, étale le fromage blanc-oignon-persil sur le dessus

• Ajoute tes lamelles de courgette et tes rondelles de poivron rouge. Saupoudre une pincée d'échalote semoule

• Enfourne une dernière fois pendant 5-8 minutes!

• Finalise avec tes morceaux de tomate séchée, une poignée de roquette et une dernière pincée de sel d'ail

BIM ! C’est prêt ! Cette pizza peut être déclinée selon les préférences de chacun ! Il suffit de bien préparer la pâte en amont. N’hésite pas à me partager ta version de la pizza healthy avec le hashtag Fitmiam sur les réseaux sociaux!

Valeurs Caloriques:

Pour la pâte à pizza :

125g Quinoa – 436kcal

250ml d’eau

1 Gousse d'ail – Négligeable

1 Cuillère à café de levure – Négligeable

Pour la garniture :

Quelques feuilles de roquette – Négligeable

1 Courgette – 30kcal (175g)

1 Mini poivron rouge – Négligeable

3 Pétales de tomate séchée – 35kcal

1/2 Oignon – 21kcal

100g Fromage blanc au soja sans sucre (marque Provamel) – 66kcal

1 Poignée de persil – Négligeable

1 Pincée d'échalote semoule et de sel d'ail – Négligeable

Note : en dessous de 10kcal = négligeable

A dévorer aussi à moins de 400 calories: