Attention les âmes sensibles!
Ici, on est des "ouf", des rebelles, des racailles, des fripouilles, des pirates!
On fait nos merguez nous-même et on les fait vegan s'il vous plait et sans gluten même!
On est tellement dingue dans notre tête qu'on réussit à piéger nos amis avec cette version végétalisée!
Voici la recette de notre gang!
Calories : 75kcal/merguez
Ingrédients (pour 6 merguez environ):
Pour les merguez :
100g Pâte de soja (on en trouve facilement dans les magasins exotiques)
- à défaut 100g Haricots rouges
75g Pois chiches (cuits)
1 Bonne cuillère à soupe de gingembre haché
2 Gousses d'ail
2 Pétales de tomate séchée
4 Cuillères à soupe de paprika
3 Cuillères à soupe de cumin
1 Cuillère à soupe de piment en poudre
1 Cuillère à café de poivre
1 Cuillère à soupe d'huile de noix (pour la cuisson)
Pour accompagner notre assiette:
1 Bonne poignée de pousses d'épinard
1/2 Tomate
1/2 Oignon rouge
1/2 avocat
1/2 Poivron jaune
2 Cuillères à soupe de fromage blanc au soja
Quelques jeunes pousses d'Alfalfa 1 Baguettine sans gluten (Biorevola)
La Recette :
Les merguez:
Mixe à l'aide d'un mixeur plongeant, ta pâte de soja (ou tes haricots) avec tes pois chiches cuits
Détailles en petit morceaux tes pétales de tomate séchée et ajoute à ta mixture une cuillère à soupe de gingembre haché, deux gousses d'ail pressées ou pilées au mortier et tes épices (paprika, piment, cumin et poivre)
Passe de nouveau au mixeur plongeant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une pâte
Forme des bâtons de ce mélange avec tes mains
A l'aide d'un pinceau, recouvre légèrement d'huile de noix tes saucisses et serre avec un papier cuisson
Réserve au frais 2 heures minimum
Passé ce temps, retire le papier cuisson délicatement. Tes saucisses doivent être luisantes et tenir parfaitement
Fais les revenir sur une poêle à grill, à feu moyen (pas besoin d'ajouter de l'huile sur la poêle)
BIM! C'est prêt! Enfin presque... Pour accompagner tes merguez, réalise des tartines et une salade de pousses d'épinard!
Pour une assiette et deux saucisses:
Coupe ta baguettine en deux, puis dore au grille-pain
Sur une tranche: place des lamelles d'avocat et de poivron jaune ainsi qu'une pincée généreuse de pousses d'Alfalfa. Dépose tes saucisses
Sur l'autre tranche: étale deux cuillères à soupe de fromage blanc au soja, quelques feuilles d'épinard et des rondelles d'oignons rouges caramélisées à la poêle
Enfin, pose quelques feuilles d'épinard et des tranches de tomate fraiche sur ton assiette
BIM ! C’est vraiment prêt !
De quoi étonner ton entourage avec ces merguez maison! N’hésite pas à me partager ta version vegan avec le petit hashtag Fitmiamgang sur les réseaux sociaux!
Valeurs caloriques des saucisses:
100g Pâte de soja (on en trouve facilement dans les magasins exotiques) – 165kcal
- à défaut 100g Haricots rouges
75g Pois chiches (cuits) – 88kcal
1 Bonne cuillère à soupe de gingembre haché – Négligeable
2 Gousses d'ail – Négligeable
2 Pétales de tomate séchée – 23kcal
+ Epices – 85kcal (environ 10kcal/ cuillère à soupe)
1 Cuillère à soupe d'huile de noix (pour la cuisson) – 90kcal (10g)
Note: en dessous de 10kcal = négligeable
A dévorer aussi pour moins de 400 calories:
