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Mais aujourd'hui j'ai envie de pousser un coup de gueule car il est de plus en plus difficile de dire que l'on est vegan sans s'attirer les foudres de quelqu'un sur internet, en soirée et même au boulot. Ca va de la petite blague bien lourde au jugement de valeur et moral! Et dernièrement j'ai eu un débat un peu mouvementé qui m'a donné envie de faire cette recette. Ce n'est pas parce qu'on est vegan qu'on est "chiant à table, réac et impossible à sortir". On est juste plus inventif, créatif et malin en cuisine en plus de préserver des milliers d'animaux (et TOC).
>> Recette en vidéo <<
Ingrédients:
200g Noix de cajou
100 ml Jus de pois chiche (eau de cuisson, bocal ou conserve)
4 Cuillères à soupe Levure de bière
1 Cuillère à soupe Jus de citron
3 Cuillères à soupe Fécule de maïs
1 Cuillère à soupe Huile d'avocat
Variante:
Mix d'herbes et épices (persil, coriandre, cumin et paprika)
La Recette:
La veille
Trempe 200g de pois chiches dans un bol d'eau et laisse reposer toute la nuit
Le lendemain:
Égoutte tes pois chiches puis place dans un robot mixeur avec 100 ml de jus de pois chiche (ou eau de cuisson, bocal ou conserve), quatre cuillères à soupe de levure de bière, une cuillère à soupe de jus de citron, trois cuillères à soupe de fécule de maïs et une cuillère à soupe d'huile d'avocat
Mixe le tout jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse et homogène
Verse le mélange sur une poêle et fais chauffer à feu doux. Ne cesse pas de remuer en t'aidant d'une spatule en bois jusqu'à ce que ta préparation devienne malléable
Forme une boule en maintenant la forme à l'aide d'un film étirable et réserve au frais (au moins une demi journée)
BIM! C'est prêt! Tu n'as plus qu'à retirer le film au moment de la dégustation. Le fauxmage tient tout seul et est facile à tartiner. Pour sa conservation, toujours le remettre dans son film et dans le frigo, à consommer sous 5 jours.
Variante aux herbes:
Saupoudre un mix d'herbes sur ton fauxmage juste après la formation de ta boule et avant de le placer au frais. J'aime y parsemer un mix d'herbes et de Provence et piment d’Espelette :-)
Les vegans aussi en mangent!
