Il y a deux choses qui peuvent gâcher une bonne journée: croiser Pépito, le mec de la compta, à la machine à café qui comme à son habitude va nous parler à 5cm du visage de sa dernière soirée au Macumba Banana et ne pas connaître une bonne recette de muffin vegan. Heureusement, j'ai la solution pour sauver tes goûter avec cette recette et en plus tu pourras en profiter pour en mettre dans le gosier de ce bon vieux Pépito, histoire d'avoir la paix!
PS: je décline toute responsabilité sur la dureté de partager ses muffins avec autrui et de faire preuve d'égoïsme délibéré pour les garder pour soi.... Parce que j'en connais une qui ne les partage même pas avec son chéri! ^^
Calories: 226kcal / Muffin
Ingrédients (Environ 12 muffins)
Ingrédients secs:
250g Farine de blé T45
100g Sucre de coco
40g Graines de lin (concassées)
1 Cuillère à soupe de levure
1 Cuillère à café de bicarbonate
Ingrédients liquides:
275ml Lait de soja
100g Crème de spéculos (ou purée d'amande, beurre de cacahuète)
80ml Huile de coco
1 Cuillère à soupe de fleur d'orange
1 Cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1 Cuillère à café de vinaigre de cidre
+ La garniture de ton choix
>> Recette en vidéo <<
La Recette:
Préchauffe ton four à 180 degrés, chaleur tournante
Mélange dans un grand bol tous tes ingrédients secs: 250g de farine de blé, 100g de sucre de coco, 40g de graines de lin (concassées), une cuillère à soupe de levure, une cuillère à café de bicarbonate
Puis ajoute le lait de soja, l'huile de coco, la vanille, le vinaigre de cidre et la fleur d'oranger
Amalgame bien tous les ingrédients au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, ajoute enfin la crème de spéculos et mélange pour avoir une pâte bien homogène
Incorpore la garniture de ton choix: pépites de chocolat ou pourquoi pas des myrtilles (congelées, si hors saison)
Enfourne pendant 30 minutes à chaleur tournante
Laisse refroidir complétement avant de déguster
BIM! C'est prêt! Plus de muffin, moins de pépito!
Voilà une bonne journée qui commence et n'hésite pas à me partager une petite photo de ces merveilles sur Facebook ou Instagram :-)
Option: Faire un glaçage! La veille de la dégustation: verser une cuillère de crème de spéculos passé quelques secondes au micro-onde sur les muffins, puis saupoudrer de noix.
Valeurs caloriques:
250g Farine de blé - 910kcal
100g Sucre de coco - 379kcal
40g Graines de lin - 196kcal
1 Cuillère à soupe de levure - Négligeable
1 Cuillère à café de bicarbonate - Négligeable
275ml Lait de soja - 135kcal
100g Crème de spéculos (ou purée d'amande, beurre de cacahuète) - 450kcal
80ml Huile de coco - 648kcal
1 Cuillère à café de vinaigre de cidre - Négligeable
1 Cuillère à soupe de fleur d'orange - Négligeable
1 Cuillère à café d'extrait de vanille liquide - Négligeable
En dessous de 10kcal = Négligeable
Des matins comme on les aime...
