Taboulé Vegan { Riz de Chou-fleur }

Recette ultra facile ! Même les yeux bandés tu y arriveras. C’est LA recette des lendemains de soirées quand tu ne sais plus si tu t’appelles René ou Michelle. LA recette des fainéant(e)s qui préfèrent passer leur dimanche devant Game of Thrones sans penser au lendemain. LA recette des pressé(e)s du slip qui ont un marathon dans quelques heures. Mais surtout et d’abord LA recette des petits malins car cette recette a une astuce cuisine des plus originales: utiliser des fleurets de chou-fleur mixé à la place de la semoule! On n'est pas sur Fitmiam pour rien ;-)

Calories: 100kcal par assiette

Ingrédients { pour 5 personnes}:

1 Tête de chou-fleur

3 Echalotes

1 Concombre

1/2 Melon

1/2 Poivron rouge

1/2 Poivron orange

Quelques feuilles de menthe

Quelques raisins secs

Assaisonnement:

2 Cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 Cuillère à café de sirop d'érable

1 Cuillère à café de gingembre haché

1 Pincée de sel d'ail

La Recette:

• Commence par détailler tes aliments:

• Coupe en petit dès un concombre, un demi poivron rouge et un demi poivron jaune (en veillant à bien retirer les parties blanches)

• Réalise des billes de melon à l'aide d'une cuillère à bille et émince enfin tes échalotes

• Découpe les fleurets de ton chou-fleur. Puis passe-les dans un robot mixeur, l'idée étant de donner à tes bouquets l'aspect de grains de riz. Place dans un saladier avec le reste de tes ingrédients

• Mélange et assaisonne comme suit: deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre, une cuillère à café de sirop d'érable, une cuillère à café de gingembre haché et une pincée de sel d'ail

• Ajoute quelques feuilles de menthe et de raisins secs pour ajouter plus de gourmandise :-)

BIM! C'est prêt! C'est une technique de derrière les fagots pour faire manger des chou-fleur à mes petits monstres de neveux... Ni vu, ni connu que je t'embrouille, ce taboulé fait l'unanimité à la maison! Tu peux y ajouter des olives, des tomates séchées, de la coriandre, des pommes ou des graines de grenade! Les possibilités sont multiples!

Valeurs caloriques:

1 Bouquet de chou-fleur - 210kcal

3 Echalotes - 21kcal

1 Concombre - 45kcal

1/2 Melon - 188kcal

1/2 Poivron rouge - 19kcal

1/2 Poivron orange - 19kcal

Quelques feuilles de menthe - Négligeable

Quelques raisins secs - Négligeable

Note: en dessous-de 10kcal = Négligeable

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