Boulettes aux Epinards { Vegan Zoodle }

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Les boulettes de légumes...

Partout sur la planète, elles envahissent les tables, les pique-niques, les diners dominicaux en familles et les apéros à la campagne entre potes ! Souvent on l’accuse d’être la solution de facilité mais elles arrivent surtout à rassembler le plus de monde et satisfont même les plus retors d’entre nous… sauf TOI dont l’ennemi juré est la friture! Sa simple idée te donne des sueurs froides et des frissons le long de l'échine; mais cesse de t’inquiéter, les cauchemars et les insomnies sont bientôt finis !

Tu peux enfin respirer: Les NOUVELLES BOULETTES AUX EPINARDS SONT SUR LE RING... ET ELLE SE CUISENT AU FOUR !

Calories: 134kcal Pour 4 boulettes

Ingrédients: [Pour 2-3 personnes]

Pour les boulettes: [14 Boulettes]

180g Flageolets ou Haricots blancs

75-80g Flocons d'avoine

1 Poignée d'épinard

2 Echalotes

2 Gousses d'ail

1 Cuillère à soupe de gingembre haché

1 Cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 Cuillère à café de piment doux

Quelques feuilles de coriandre

Accompagnement [Pour 2-3 personnes]

150g Petits pois

3 Courgettes

3 Cuillères à soupe de crème de coco

1 Pincée d'herbes de Provence

Quelques feuilles d'épinard

Quelques feuilles de coriandre

La Recette:

Pour les "boubou", les boulettes:

• Commence par couper finement deux échalotes et deux gousses d'ail

• Dans un robot mixeur, mixe 180g de flageolets ou d'haricots blancs cuits, ajoute une poignée d'épinard, puis les échalotes et gousses d'ail émincés ainsi qu'une cuillère à soupe de gingembre haché, une cuillère d'herbes de Provence, une cuillère à café de piment doux et quelques feuilles de coriandre. Enfin, ajoute 75 à 80g de flocons d'avoine jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière [les petits chanceux qui ont un mixeur puissants et robustes pourront tout mixer d'un coup]

• Préchauffe ton four à 180 degrés

• Les mains légèrement mouillées, façonne tes boulettes en les roulant entre tes paumes de mains

• Dispose-les sur la plaque de ton four chemisée d'un papier cuisson et enfourne pendant 15 minutes

Pour accompagner tes boulettes:

• Réalise des spaghettis de courgette à l'aide d'un éminceur à spirale ou d'un économe

• Ajoute des petits pois, une pincée d'herbes de Provence, quelques feuilles d'épinard et de coriandre

• Bonus: ces boulettes se marient très bien avec de la crème de coco ^^ Je recommande!

BIM! C'est prêt! Longtemps testée, ces boulettes ont finalement été approuvées par un jury de connaisseurs difficiles et gourmands . Je suis heureuse de pouvoir enfin la partager avec ma bande de criminels ! A toi de jouer !

Et n'hésite pas à me donner ton retour sur la chaine Youtube !

Valeur calorique:

180g Flageolets ou Haricots blancs - 133kcal

75-80g Flocons d'avoine - 292kcal

1 Poignée d'épinard - 23kcal

2 Echalotes - 21kcal

2 Gousses d'ail - Négligeable

1 Cuillère à soupe de gingembre haché - Négligeable

1 Cuillère à soupe d'herbes de Provence - Négligeable

1 Cuillère à café de piment doux - Négligeable

Quelques feuilles de coriandre - Négligeable

Note: en-dessous de 10kcal = Négligeable

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