Tisya
- 2 août 2017

Tortilla Sans Gluten { Fait Maison } Vegan Fajitas

RECETTE EN VIDEO:

Oubliez les plages paradisiaques, les villes cosmopolites ou les montagnes rocheuses, aujourd'hui cap sur le Mexique! Et si (comme moi) votre espagnol se limite à "¿Dónde viven las cucarachas?", sachez que vos bases de vocabulaire ne vous seront d'aucune utilité MAIS que vous avez au moins en votre possession une recette qui pourra vous faire briller en société et dans les soirées mondaines du camping de Tacaná!

On ose le pari de revisiter les tortillas mexicaines avec du tofu soyeux! Elles sont sans gluten, vegan, allégées en matières grasses et permettent de réaliser de superbes fajitas!

Calories: 134kcal par tortilla

Ingrédients [5 Tortillas]:

Pour les tortillas:

200g Tofu soyeux

250ml Lait végétal [j'opte pour du lait de soja]

2 Gousses d'ail pressées ou pilées au mortier

1 Cuillère à café de gingembre haché

100 g Farine de maïs

20g Fécule de maïs

1 Cuillère à café de levure

Option: quelques herbes aromatiques (j'opte pour un mélange d'herbes de Provence et de baies sauvages)

Idées de garniture pour faire des fajitas:

1 Patate Douce

1 Oignon rouge

1/2 Poivron Jaune

1/2 Poivron rouge

1 Petite poignée de radis

Quelques feuilles de salade

Pour la sauce:

2 Cuillère à soupe de concentré de tomate

3 Cuillère à soupe de purée de tomate

1 Cuillère à café de vinaigre balsamique

1 Cuillère à café de sirop d'agave

Quelques herbes et épices

> j'opte pour un mélange de coriandre, paprika, basilic, sel d'échalote et poivre

La Recette:

Mets dans un blender tous les ingrédients jusqu'à ce que la mixture soit bien lisse: 200g de tofu soyeux, 100g de farine de maïs, 20g de fécule de maïs, 250ml de lait de soja, une cuillère à café de levure, de gingembre haché et deux gousses d'ail
Fais chauffer une poêle légèrement huilée puis verse ton mélange à l'aide d'une louche à soupe
Laisse prendre ta galette jusqu'à l'apparition de petites bulles, retourne et continue la cuisson quelques minutes [attention ça peut cuire vite]
Recommence jusqu'à l'épuisement de ta pâte
Laisse refroidir tes tortillas avant de garnir selon tes goûts ;-)
Pour une ambiance 'caliente', je garnie mes tortilla de sauce tomate maison, poivrons, rondelles d'oignon rouge, radis croquants, tomates cerises, frites de patates douces cuites au four (30 minutes, assaisonnées au préalable) et salade fraiche! MIAM :-)