On voit un peu partout sur la toile la tendance "peanut butter" {beurre de cacahuète}, perso ça ne m'a jamais vraiment attiré. Même si je sais qu'une dose de beurre de cacahuète peut être bonne pour la santé, l'intégrer à mon alimentation ne m'a jamais traversé l'idée... Jusqu'à ce matin de printemps quand une amie m'a fait découvrir des cookies au beurre de cacahuète! Un vrai délice, un régal à l'état pur, une explosion buccale! Depuis, j'ai testé nombre de recettes pour trouver le combo parfait alliant 100% végétal, 100% healthy et 100% miam! Et tu te doutes bien que si tu lis cet article c'est que j'ai trouvé mouahahah!
PS: c'est le genre de cookies que l'on fait quand on a du monde à la maison pour éviter de manger la fournée entière tout seul en 5 minutes!
Calories: 110 kcal/ Cookie
130 kcal avec le bonus chocolat
Ingrédients { 18 Cookies }:
Ingrédients liquide:
230g Beurre de cacahuète
100ml Sirop d'érable
2 Cuillères à soupe de compote de pomme
1 Cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Ingrédients secs:
100g Farine de riz complet
1 Cuillère à soupe de fécule de maïs
½ Cuillère à café de levure 1 Pincée de fleur de sel
OPTION:
1 Cuillère à soupe d'huile de coco
50g Chocolat noir
La Recette:
Préchauffe ton four à 180 degrés
Commençons par les ingrédients secs: dans un bol mélange la farine de riz, une cuillère à soupe de fécule de maïs, une demie cuillère à café de levure et une pincée de sel
Puis, dans un autre bol amalgame les ingrédients liquides; c'est-à-dire: le beurre d'arachide, la compote de pomme, le sirop d'érable et l'extrait de vanille
Incorpore les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Si la pâte te parait trop ferme, verse quelques cuillerées de lait végétal ou au contraire si elle te parait trop fluide ajoute quelques cuillerées de farine (dans tous les cas, pour bien maitriser ton dosage et réajuster ta préparation au besoin ajoute une cuillère à la fois)
Enfin prélève une cuillère à soupe de pâte par biscuit pour former de petites boules (les mains légèrement mouillées si le mélange colle).
Aplatie légèrement du bout des doigts chaque biscuit sur une plaque à pâtisserie et enfourne pendant une dizaine de minutes (attention ça cuit vite)
Laisse refroidir avant de déguster!
OPTION:
Une fois les biscuits refroidis, fais fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'huile de coco au bain marie (ou au micro-ondes). Trempe une face de chaque biscuit et laisse le nappage au chocolat durcir avant de manger! Un dé-li-ce!
BIM! C'est prêt! Les cookies sont super bons et avec le nappage chocolat, on rajoute une dose de gourmandise gourmande. Ce sont les cookies préférés de mon chéri et je pense d'ailleurs adapter la recette en vidéo sur la chaine youtube de Fitmiam. Ben oui, on ne peut décemment pas garder cette recette pour nous! Il faut la partager avec le monde! Plus de cookies, moins de prise de tête; voilà ce dont notre pays a besoin, SACREBLEU!
Valeurs Caloriques:
230g Beurre de cacahuète - 1331kcal
100ml Sirop d'érable - 261kcal
2 Cuillères à soupe de compote de pomme - 12kcal
1 Cuillère à café d'extrait de vanille liquide - Négligeable
100g Farine de riz complet - 350kcal
1 Cuillère à soupe de fécule de maïs - 36kcal
½ Cuillère à café de levure - Négligeable 1 Pincée de fleur de sel - Négligeable
1 Cuillère à soupe d'huile de coco - 117kcal
50g Chocolat noir - 250kcal
Note: en-dessous de 10kcal = Négligeable
Et si on faisait aussi des Oreos ou Cookies...
