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© Toutes les photos de ce site appartiennent à Fitmiam - Tisya Mukuna

Hot-Dog Vegan { Hot-Beans } Saucisse Vegan Maison

08/06/2017

 

Mon chéri me harcèle - littéralement - tous les étés pour cette recette. Un rayon de soleil et hop il lui faut ce "Hot-Dog" ou "Hot-Beans" comme on aime l'appeler. Il me pourchasse, me guette dans un coin sombre comme un serial-mangeur et bondit avec qu'une idée en tête! 

Bien entendu, il pourrait les faire lui-même mais j'ai un rapport exclusif avec ma cuisine, les dingues du fourneaux comprendront...

Alors je vous préviens à partir du moment où vous aurez cette recette en votre possession, tout votre entourage vous tombera dessus telle une meute de touristes à la vue de la Tour Eiffel. De grands pouvoirs impliquent de grandes responsabilités, alors prêt pour endosser le rôle du cuisto?

 

 

VIDÉO ;-)

 

Calories:

322kcal / Hot-Dog

166kcal / Saucisse

 

Ingrédients [Pour 5 Hot-Dog... "Hot-Beans"]:

 

5 Pains à hot-dog*

4 Mini poivrons

1 Poignee de radis

Les herbes aromatiques de ton choix

 

Pour les saucisses [5 grosses saucisses]

200g Haricots rouges

100g Flocons d'avoine

75g Levure de bière en paillette (levure diététique)

40g Purée (ou de concentré) de tomate

4-6 Cuillères à café de paprika

2 Gousses d'ail

½ Oignon

1 Pincée de piment

Option:

1 Pincée de tandoori

 

 

Proposition pour la sauce:

100g Haricots rouge

4 Cuillères à soupe de concentré tomate

2 Cuillères à café  de sirop d'érable

2 Cuillères à café de moutarde de dijon

½ Citron jaune

 

* acheté dans un magasin vegan ou s'ils sont fait maison je tire mon chapeau ;-)

 

 

 

La Recette:

 

POUR LES "SAUCISSES" :

  • Dans un robot ménager, mixe 200g d'haricots rouges, 100g de flocons d'avoine, 75g de levure de bière (levure diététique ou levure maltée), 40g de purée de tomate concentré, 4 à 6 cuillères de paprika, deux gousses d'ail, un demi oignon et enfin une pincée de piment et de tandoori

  • Mixe jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable (ajoute quelques cuillères de paprika si besoin). Forme tes saucisses en les roulant entre tes mains puis scelle-les dans du film alimentaire (pouvant supporter la chaleur) - Si tel n'est pas le cas voir les indications dans "NOTE"

  • Réserve une heure au frais pour bien les raffermir

  • Passé ce temps, fais cuire tes saucisses (toujours enroulées de film alimentaire) dans une casserole d'eau pendant 15 minutes à feu vifFiltre et enlève le film couvrant tes saucisses (si le film est trop chaud, attends quelques instants pour ne pas te brûler)

  • Enfin, compose ton hot-dog avec la sauce et la garniture de ton choix. Ci-dessous, je te détaille ma proposition de garniture et de sauce ;-)

La recette est illustrée dans la vidéo!

 

NOTE: le film alimentaire ce n'est pas ton truc ou le paquet n'indique pas que s'il peut supporter la chaleur... Bref tu doutes! Pas grave! Il suffit de bien former les saucisses, réserver au frais plus d'une heure puis cuire à la poêle avec un filet d'huile ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées!

 

 

POUR LA GARNITURE:

  • Pour garnir tes hot-dog: coupe en rondelle une poignée de radis et quatre mini-poivrons, le tout accompagné de feuilles de coriandre

 

POUR LA SAUCE:

  • Passe dans un blender (ou à l'aide d'un mixeur plongeant): 100g d'haricots rouge, quatre cuillères à soupe de purée de tomate, deux cuillères à café de sirop d'érable, deux cuillères à café de moutarde de dijon et le jus d'un demi citron jaune

 

 

BIM! C'est prêt! Et c'est... délicieux! A la maison, on aime cette version 100% végétal et healthy du hot-dog classique new-yorkais... on aime tout ce qui est végétal anyway!

Bon bon assez de blabla... je vais vite boucler et publier cette recette parce que si mon homme voit ces photos Hot pendant que j'édite ma recette, il risque de ne plus me lâcher pour en avoir ^^ Quoique ça m'arrangerait bien... faut dire que secrètement moi aussi je n'espère qu'une chose et n'attends qu'une chose: les premiers signes du beau temps pour en manger goulûment lors d'un bon pique-nique entre amis ou d'une soirée "cinéma en plein air"! Alors pourquoi attendre qu'il me le demande? Parce que je suis une femme énigmatique et pleine de contradictions mouahahahahah!

 

 

 

Valeurs caloriques:

5 pains à hot-dog - 120kcal/ pain

4 mini poivrons - 30kcal

1 poignee de radis - Négligeable

Les herbes aromatiques de ton choix - Négligeable

200g Haricots rouges - 164kcal

100g flocons d'avoine - 360kcal

75g levure de bière - 252kcal

40g de concentré de tomate - 32kcal

4-6 Cuillères à café de paprika - Négligeable

2 Gousses d'ail - Négligeable

½ Oignon - 21kcal

1 Pincée de piment - Négligeable

1 Pincée de tandoori - Négligeable

100g Haricots rouge - 82kcal

4 Cuillères à soupe de concentré tomate - 16kcal

2 Cuillères à café  de sirop d'érable - 52kcal

2 Cuillères à café de moutarde - Négligeable

½ Citron jaune - Négligeable

Note: en-dessous de 10kcal = Négligeable

 

Pas de Fast-Food... du Fast-GOOD:

 

 

 

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