Oust le beurre, bye bye l'huile, au revoir le sucre raffiné, sayonara les matières grasses et bonjour ô toi gâteau moelleux ET marbré vegan! Comment est-ce possible? En jouant au scientifit fou, voyons! Pour cette recette on compte sur la pâte de datte maison pour jouer le rôle de liant et de sucre naturel... attends, attends! Je sais les dattes ce n'est pas le kiff de tout le monde et j'en connais un rayon car mon cher et tendre DETESTE ça et pourtant ADORE ce dessert. Croyez-moi l'essayer c'est l'adopter!
Calories:
172kcal / Part [sur 9]
258kcal /part [sur 6]
Ingrédients [6-9 parts] :
Ingrédients liquides:
160ml Eau
20-21 Dattes
250g Yaourt au soja
3 Cuillères à soupe de sirop d'érable
1 Cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
Ingrédients secs:
180g Farine de petit épeautre
3 Cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
1 Sachet de levure (11g)
Partie chocolat:
1½ Cuillères à soupe de cacao en poudre
Partie coco:
2 Cuillères à soupe de farine de coco (à défaut de la poudre d'amande)
Matériel:
Moule de taille moyenne: le mien fait 21cm sur 15
VIDEO: MON CHÉRI CUISINE CE GATEAU { Boyfriend Challenge }
La Recette:
Dans un saladier, mélange 180g de farine de petit épeautre, trois cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et un sachet de levure (11g). Mets de côté!
Trempe une vingtaine de dattes dénoyautées dans 160ml d'eau chaude (je fais chauffer mon eau dans une bouilloire) et laisse reposer une quinzaine de minutes
Passé ce temps, mixe dans un blender les dattes et l'eau avec 250g de yaourt au soja, trois cuillères à soupe de sirop d'érable et une cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse
Transvase le mélange obtenu dans le saladier contenant les ingrédients secs et amalgame le tout en t'aidant d'une spatule à pâtisserie pour former une pâte lisse et homogène [si la pâte parait trop compact, ajuste avec quelques cuillères de lait végétal]
Préchauffe ton four à 180 degrés
Verse une partie de ta pâte dans un bol, ajoute et mélange une cuillère et demie de cacao en poudre. Pour le reste de la pâte à gâteau dans le saladier, ajoute cette fois-ci deux cuillères de farine de coco (ou à défaut de poudre d'amande)
Verse une partie de ta pâte coco dans ton moule, puis l'entièreté de ta pâte cacao et enfin l'autre partie de ta pâte coco pour compléter le marbré [MOULE 21x15 cm]
Enfourne à 180 degrés pendant 50-60 minutes en mode chaleur tournante (SANS le mode grill). Une fois sorti du four, viens l'étape la plus difficile: laisser refroidir complétement avant de découper et servir
BIM! C'est prêt! C'est facile et tellemeeeeent bon! Vous savez quelle est la chose la plus difficile dans cette recette? Attendre que le gâteau refroidisse avant de le découper!
C'est un vrai plaisir qui prouve que l'on peut rester gourmand tout en faisant attention à notre santé et en limitant les matières grasses et surtout cette recette met en exergue les richesses d'une alimentation vegan!
Valeurs caloriques:
160ml Eau - Hahahahaha... Négligeable
20-21 Dattes - 460kcal
250g Yaourt au soja - 107kcal
3 Cuillères à soupe de sirop d'érable - 156kcal
1 Cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide - Négligeable
180g Farine de petit épeautre - 603kcal
3 Cuillères à soupe de fécule de pomme de terre - 124kcal
1 Sachet de levure - Négligeable
1½ Cuillères à soupe de cacao en poudre - 18kcal
2 Cuillères à soupe de farine de coco - 82kcal
Note: en-dessous de 10kcal = Négligeable
Des desserts sans matière grasse et vegan !
