Mug Cake Vegan au Four

Chut! J'a un petit secret qui m'a valu pas mal d'essais aux fourneaux... Allez approche-toi, je te le dis dans le creux de l'oreille (promis je ne postillonne pas)! Allez approche! Ecoute, j'ai la recette d'un muffin en cocotte sans huile, sans beurre, sans oeuf, sans lactose, sans sucre raffiné! Un dessert au yaourt au soja sans matière grasse, moelleux au goût de paradis! Oui, oui ce n'est pas une blague! Tu veux la recette? Alors tu es au bon endroit mon ami!

Calories: 200kcal/ cocotte

Ingrédients pour 2 mini cassolettes (cocottes)

Ingrédients liquides:

• 40g Dattes (5-6 dattes) [non les mug cakes n'ont pas le goût de datte, promis ^^]

• 50ml Eau

• 95g Yaourt au soja (1 pot)

• 1 Cuillère à café d'extrait de vanille liquide

• 1 Cuillère à soupe de sirop d'agave

Ingrédients secs:

• 60g Farine de petit épeautre

• 1 Cuillère à soupe de fécule de maïs (10g)

• 1 Cuillère à soupe de levure (5g)

Matériel:

• 2 Petites cassolettes ou 4 moules à muffin

La Recette:

• Préchauffe ton four à 180 degrés

• Trempe 40g de dattes dénoyautées dans un bol contenant 50ml d'eau chaude pendant une quinzaine de minutes

• Pendant ce temps, mélange dans un grand bol 60g de farine de petit épeautre, 10g de fécule de maïs et une cuillère à soupe de levure

• Verse tes dattes et l'eau dans un blender; puis mixe avec 95g de yaourt au soja (l'équivalent d'un pot), une cuillère à café d'extrait de vanille liquide et une cuillère à soupe de sirop d'agave jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène

• Ajoute ce mélange au bol contenant les ingrédients secs (farine d'épeautre etc.) et amalgame bien à l'aide d'une spatule à pâtisserie (ou d'une cuillère)

• Transvase ta préparation dans deux petites cassolettes (à défaut des moules à muffin) et enfourne à 180 degrés pendant 30 minutes

• Laisse refroidir avant de déguster!

BIM! C'est prêt! Ces petites merveilles n'ont pas le goût de dattes! La preuve en est: mon chéri me réclame souvent ces mug cakes au four, lui qui déteste les dattes... A vrai dire, il ne sait même pas qu'il y en a dans la recette! Donc mon coeur si tu lis ces lignes... je t'ai bien eu ;-)

C'est facile à faire, délicieux et moelleux! Sans sucre raffiné et sans huile, ce gâteau fait le bonheur de mes hanches et ravit petits et grands!

Remarque: Je déconseille de faire cette recette au four à micro-onde, vaut mieux utiliser un four traditionnel ;-) Cependant, si tu ne peux faire autrement, passe au micro-onde par fourchette de 45-60 secondes... Essaye de trouver le bon dosage (je n'ai pas de micro-onde donc je ne peux pas être d'un grande secours cette fois-ci)

Remarque 2 (le retour): Cette recette s'adapte très bien en muffin (chaleur tournante + grill)!

Mais attention avec des moules en silicone le fond peut être trop cuit (surtout avec un mode exclusivement grill) ; vaut mieux diminuer un peu le thermostat et raccourcir la cuisson. Si les muffins ne sont pas cuits à la fin de cuisson, il faut alors allonger la cuisson par fourchette de 5 min pour éviter la cata ;)

Valeurs caloriques:

40g Dattes (5-6 dattes) - 103kcal

50ml Eau

95g Yaourt au soja (1 pot) - 40kcal

1 Cuillère à café d'extrait de vanille liquide -12kcal

1 Cuillère à soupe de sirop d'agave - 12kcal

60g Farine de petit épeautre - 210kcal

1 Cuillère à soupe de fécule de maïs (10g) - 36kcal

1 Cuillère à soupe de levure (5g) - Négligeable

En-dessous de 10kcal = Négligeable

Une pause gourmande sans matière grasse et vegan: