Buddha Bowl Vegan [ Lunch Box Express ]

Aujourd'hui recette simple et express!

Bon et efficace, c'est ma recette joker quand je n'ai pas le temps de me lancer dans des cuissons et des préparations longues!

Une salade simple et efficace aux multiples vertus:

• La pomme: antioxydante et régulatrice du transit intestinale

• Le concombre: hydratant, hypocalorique, haute teneur en vitamine A, B, C et E

• Le tofu: source de protéines végétales et riche en oligo-éléments (fer, calcium, magnésium et zinc)

• Les pois chiches: riche en fibre, réduit le niveau du mauvais cholestérol

• Les jeunes pousses: bonnes sources de vitamine C et de carotènes (pour les variétés bien colorées)

Calories: 362kcal par assiette

Ingrédients [Pour 2 assiettes]:

2 Bloc de tofu fumé (200g)

½ Avocat

½ Pomme

½ Concombre

2 Poignées bien viriles de mélange de jeune pousses

200g Pois Chiches cuits

Pour la sauce:

125g Yaourt au soja

1½ Cuillère à café d'herbes aromatiques

1 Pincée de piment et de sel d'ail

1 Gousse d'ail

1 Cuillère à café de gingembre hachée

1 Cuillère à café de sirop d'érable

La Recette:

• Détaille les ingrédients suivants: en tranche deux blocs de tofu fumé, en rondelle un demi concombre, en fines lamelles une demie pomme, dans la longueur un demi avocat

• Mélange dans un ramequin 125g de yaourt au soja, une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier, une cuillère à café de gingembre hachée, de sirop d'érable, une pincée de piment, de sel d'ail et une bonne dose d'herbes aromatiques de ton choix

• Répartis dans deux assiettes un mélange de jeunes pousses, de pois chiches cuits et l'ensemble de tes ingrédients préalablement détaillé. Ajoute une à deux cuillères à soupe de ta sauce au yaourt et TADA!

BIM! C'est prêt! Je t'avais prévenu c'est super rapide! A vrai dire, il suffit de lire les ingrédients et regarder les photos pour "deviner" la marche à suivre! Disons que c'est une recette d'inspiration pour enrichir ta besace d'idées et te préparer comme il se doit une salade complète, 100% végétal parfaite pour un pique-nique au soleil ou en lunch box pour la pause déj au bureau ou à l'école!

Croquant, fraicheur et douceur se tiennent la main pour cette assiette énergétique, alors à l'attaque!

Valeurs Caloriques:

2 Bloc de tofu fumé (200g) - 240kcal

½ Avocat - 160kcal

½ Pomme - 36kcal

½ Concombre - 23kcal

2 Poignées bien viriles de mélange de jeune pousses - Négligeable

200g Pois Chiches cuits - 238kcal

125g Yaourt au soja - 59kcal

1½ Cuillère à café d'herbes aromatiques - Négligeable

1 Pincée de piment et de sel d'ail - Négligeable

1 Gousse d'ail - Négligeable

1 Cuillère à café de gingembre hachée - Négligeable

1 Cuillère à café de sirop d'érable - 26kcal

Note: en-dessous de 10kcal = Négligeable

Salade, salade, salaaaaaaade!