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© Toutes les photos de ce site appartiennent à Fitmiam - Tisya Mukuna

Salade de Millet à la Betterave, Carotte et Haricot Vert

12/04/2017

 

Bien que le millet soit le plus souvent associé comme étant l'ingrédient principal des oiseaux, cette graine n'est pas seulement faite pour nos amis les volatiles. Courant en Afrique et en Asie, le millet est aussi riche en magnésium et en protéine. Facilement trouvable dans les magasins exotiques, il est l'allié idéal pour une salade délicieuse: son grain moelleux s'accordant parfaitement avec des légumes croquants comme la carotte et doux comme la betterave. Et ce ne sont pas nos amis les zozios qui vont nous contredire, n'est-ce pas?

 

Calories: 291kcal

 

Ingrédients [pour 1 personne]:

50g Millet cru (à défaut du quinoa*)

1 Petite betterave rouge cuite (90g)

2 Fines carottes

20g Haricots verts

1/4 Citron vert

1 Cuillère de vinaigre balsamique

Quelques pétales de tomate séchée

Quelques feuilles de coriandre

1 Pincée de sel d'ail

 

OPTION au choix ou les 3 à la fois ^_^:

Quelques olives noires

Quelques feuilles de menthe

1/2 Echalote

 

*A défaut, tu peux utiliser du quinoa avec une préférence pour une production locale. En France nous avons le quinoa d'Anjou par exemple. 

 

La Recette:

  • Porte à ébullition une casserole d'eau, puis plonge 50g de millet. Au bout de 10 minutes,  égoutte et réserve dans une assiette

  • Passe au hachoir 2 - 3 pétales de tomate séchée, ajoute une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Mélange et incorpore au millet

  • Détaille en petits morceaux une petite betterave rouge cuite, récupére le jus de betterave (deux à trois cuillères à soupe) et mélange à ta salade

  • Ajoute deux fines carottes et 20g d'haricots verts lavés et coupés en petits morceaux

  • Saupoudre une pincée de sel d'ail, dépose quelques feuilles de coriandre et arrose le jus d'un quartier de citron vert

  • N'hésite pas à ajouter d'autres ingrédients selon tes goûts comme des échalotes, de la menthe ou/et des olives noires dénoyautées!

 

BIM! C'est prêt! J'attends tes impressions sur cette recette avec impatience sur la page Facebook, en attendant je te mets au défi de répéter 8 fois... non allez je suis sympa, on va dire 5 fois! Je te mets donc au défi de répéter 3 fois à voix haute (bien entendu): "Seize jacinthes sèchent dans seize sachets de millet secs". On y est resté dessus des plombs à la maison mouahahahahah

 

 

 

 

Valeurs Caloriques:

50g Millet cru - 189kcal

1 Petite betterave rouge cuite (90g) - 30kcal

2 Fines carottes - 28kcal

20g Haricots verts - Négligeable

1/4 Citron vert -- Négligeable

1 Cuillère de vinaigre balsamique -- Négligeable

Quelques pétales de tomate séchée - 28kcal (15g)

Quelques feuilles de coriandre -- Négligeable

1 Pincée de sel d'ail -- Négligeable

 

Note: moins de 10kcal = Négligeable

 

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