Bien que le millet soit le plus souvent associé comme étant l'ingrédient principal des oiseaux, cette graine n'est pas seulement faite pour nos amis les volatiles. Courant en Afrique et en Asie, le millet est aussi riche en magnésium et en protéine. Facilement trouvable dans les magasins exotiques, il est l'allié idéal pour une salade délicieuse: son grain moelleux s'accordant parfaitement avec des légumes croquants comme la carotte et doux comme la betterave. Et ce ne sont pas nos amis les zozios qui vont nous contredire, n'est-ce pas?
Calories: 291kcal
Ingrédients [pour 1 personne]:
50g Millet cru (à défaut du quinoa*)
1 Petite betterave rouge cuite (90g)
2 Fines carottes
20g Haricots verts
1/4 Citron vert
1 Cuillère de vinaigre balsamique
Quelques pétales de tomate séchée
Quelques feuilles de coriandre
1 Pincée de sel d'ail
OPTION au choix ou les 3 à la fois ^_^:
Quelques olives noires
Quelques feuilles de menthe
1/2 Echalote
*A défaut, tu peux utiliser du quinoa avec une préférence pour une production locale. En France nous avons le quinoa d'Anjou par exemple.
La Recette:
Porte à ébullition une casserole d'eau, puis plonge 50g de millet. Au bout de 10 minutes, égoutte et réserve dans une assiette
Passe au hachoir 2 - 3 pétales de tomate séchée, ajoute une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Mélange et incorpore au millet
Détaille en petits morceaux une petite betterave rouge cuite, récupére le jus de betterave (deux à trois cuillères à soupe) et mélange à ta salade
Ajoute deux fines carottes et 20g d'haricots verts lavés et coupés en petits morceaux
Saupoudre une pincée de sel d'ail, dépose quelques feuilles de coriandre et arrose le jus d'un quartier de citron vert
N'hésite pas à ajouter d'autres ingrédients selon tes goûts comme des échalotes, de la menthe ou/et des olives noires dénoyautées!
BIM! C'est prêt! J'attends tes impressions sur cette recette avec impatience sur la page Facebook, en attendant je te mets au défi de répéter 8 fois... non allez je suis sympa, on va dire 5 fois! Je te mets donc au défi de répéter 3 fois à voix haute (bien entendu): "Seize jacinthes sèchent dans seize sachets de millet secs". On y est resté dessus des plombs à la maison mouahahahahah
Valeurs Caloriques:
50g Millet cru - 189kcal
1 Petite betterave rouge cuite (90g) - 30kcal
2 Fines carottes - 28kcal
20g Haricots verts - Négligeable
1/4 Citron vert -- Négligeable
1 Cuillère de vinaigre balsamique -- Négligeable
Quelques pétales de tomate séchée - 28kcal (15g)
Quelques feuilles de coriandre -- Négligeable
1 Pincée de sel d'ail -- Négligeable
Note: moins de 10kcal = Négligeable
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