Mais que vas-tu faire de ces abricots secs? C'est vrai qu'en magasin, ça semblait être une bonne idée mais maintenant qu'ils sont là... eh ben c'est la panne d'inspiration! Tu as beau les regarder, ils ne sont pas très bavards et ce n'est pas Pilou-Pilou, ton labrador des Pyrénées, qui risque de te souffler une recette! Mais pas t'inquiétude, non seulement je ne suis pas Pilou-pilou (même si ça doit vraiment être cool de vivre la vie d'un labrador des Pyrénées) mais en plus j'ai une idée de barres céréales moelleuses à base d'abricots secs et de pomme qui pourraient ravir tes papilles!
Calories: 160kcal par barre
Ingrédients [pour 8 barres]:
1 Grosse pomme ou 2 petites (220g une fois pelée et dénoyautée)
1/2 Citron
1 Cuillère à café d'agar-agar (4g)
150g Abricots secs (moelleux)
100g Flocons d'avoine
75g Quinoa* (cru)
25g Noisette
*N'oublie pas qu'en France nous produisons aussi du quinoa si tu souhaites manger local comme le quinoa d'Anjou par exemple ✊🏾
La Recette:
Epluche et coupe en morceaux une pomme en veillant à bien enlever le trognon. Dépose tes morceaux dans une casserole d'eau en y ajoutant le jus d'un demi citron. Fais chauffer jusqu'à la première ébullition (compte environ 5 minutes), puis égoutte et place dans un saladier ou un grand bol
Ajoute une cuillère à café d'agar-agar (4g) sur les morceaux de pomme encore chauds et mixe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une compote lisse
Dans un autre récipient, mixe 150g d'abricots secs (moelleux) puis transvase dans le saladier contenant ta compote de pomme
Ajoute à ta préparation 100g de flocons d'avoine, 75g de quinoa (non-cuit) et 25g de noisettes concassés et mélange avec une cuillère en bois ou une spatule à pâtisserie
Place du papier cuisson dans un plat pouvant aller au four. Répartis la pâte (en tassant bien) sur toute la surface et lisse à l'aide d'une cuillère
Laisse tiédir à température ambiante puis réserve au frais au moins 1 heure. Cela va permettre de bien raffermir notre préparation
À ce stade, les barres peuvent être appréciées telles quelles, elles auront alors la consistance d'"energy balls" mais je conseille fortement de les cuire au four, elles ne seront que meilleures. Pour se faire, préchauffe ton four à 180 degrés puis découpe tes barres avant d'enfourner: environ 12-15 minutes sur une face, puis 5 minutes sur l'autre pour qu'elles puissent bien dorer uniformément
BIM! C'est prêt! C'est moelleux et tellement gourmand! Une barre suffit à satisfaire une petite faim à l'heure du gouter. A conserver au frais et à déguster sous 4-5 jours ou au congélateur 30 jours! A la maison, ma mère est fan, elle qui vient de découvrir les joies du quinoa... mon chéri un peu moins (les abricots secs, ce n'est pas son truc). Parfait ça en fait plus pour nous hehehe ;-)
Valeurs caloriques:
1 Grosse pomme - 119kcal
1/2 Citron - Négligeable
1 Cuillère à café d'agar-agar (4g) -- Négligeable
150g Abricots secs - 346kcal
100g Flocons d'avoine - 360kcal
75g Quinoa - 280kcal
25g Noisette - 170kcal
Note en dessous de 10kcal = Négligeable
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