Cette recette allie les bienfaits de la patate douce, des pois chiches et de l'avocat! Une salade parfaite pour les mois d'hiver! De quoi affronter le vent qui fouette le visage, la pluie qui se faufile entre le col de notre manteau et de notre pull, la neige qui tombe sournoisement LE jour où on sort sans bonnet... Bref une recette au poil grâce aux apports nutritifs de ces trois ingrédients fards:
La patate douce est riche en vitamines C, D et B6, et représente une excellente source de magnésium et de potassium nécessaire au bon fonctionnement des artères, des os, du cœur, des muscles et des nerfs.
Les pois chiches, quant à eux, sont riches en fibre et nous aident donc à se sentir rassasié plus longtemps et à manger moins ;-) Par ailleurs, les pois chiches contiennent des fibres solubles qui aident à diminuer le mauvais cholestérol et aident également à maintenir le taux de sucre dans le sang stable, ce qui profite aux personnes atteintes de diabète.
L'avocat contient plus de potassium qu'une banane, ce fruit qui nous vient d'Amérique est également riche en fibre et en vitamines K, B5, B6, E et C!
Calories: 387kcal
Ingrédients:
50g Mâche (1 bonne poignée)
1/2 Avocat
120g Patate Douce
100g Pois chiches cuits
1 Cuillère à soupe de concentré de tomate (10g)
1 Cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 Cuillère à café de gingembre haché
1 Pincée de paprika et de sel d'ail
Option:
Quelques graines de grenade
La Recette:
Préchauffe ton four à 180 degrés
Coupe quelques rondelles de patate douce, huile légèrement chaque face et assaisonne d'une pincée de paprika et de sel d'ail
Enfourne pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson (attention le temps de cuisson peut varier suivant l'épaisseur des tes rondelles, donc à surveiller de près)
Pendant ce temps, mélange dans un bol 100g de pois chiches cuits avec une cuillère à soupe de concentré de tomate (10g), une autre de vinaigre balsamique et une cuillère à café de gingembre haché. Laisse reposer une dizaine de minutes avant de les faire sauter à la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés
Une fois tes patates douces et tes pois chiches prêts et à température ambiante (pas trop chauds), lave une bonne poignée de mâche et place dans une assiette creuse ou un "bowl" à salade
Dispose tes rondelles de patate douce fondantes et tes pois chiches poêlés
Retire la peau d'un demi avocat, coupe finement et ajoute à ta salade >> pour réaliser une rose comme sur la photo, je te conseille de regarder cette vidéo ici [la vidéo est en anglais mais pas d'inquiétude il suffit de suivre les étapes trés bien illustrées ^^]
Si tu le souhaites, dispose quelques graines de grenade pour ajouter un peps sucré qui se marrie parfaitement avec la patate douce et l'onctuosité de l'avocat
BIM! C'est prêt! Pour cette recette, pas besoin de superflu ou d'épice savante, l'équilibre des goûts et la saveur de nos aliments suffisent! Mais libre à toi d'ajouter un filet de vinaigre balsamique même si je trouve qu'il est bon de manger cette salade telle quelle pour en apprécier toute la gourmandise.
Concernant la rose d'avocat, voici la marche à suivre si tu ne peux pas lire la vidéo (oui je parle bien à tous ceux qui regardent cette recette au boulot ou à 4 heures du mat à côté de bébé qui dort ^^):
- Coupe finement ton demi avocat (côté plat vers le bas)
- Place tes lamelles en billet comme sur la photo et roule tes tranches vers l'intérieur jusqu'à l'obtention de ta rose
Valeurs caloriques
50g Mâche - 14kcal
100g Pois chiche - 118kcal
1/2 Avocat - 160kcal
140g Patate Douce - 95kcal
1/2 Grenade - Négligeable
1 Cuillère à soupe de concentré de tomate (10g) - Négligeable
1 Cuillère à café de gingembre hâché - Négligeable
1 Cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Négligeable
Note: en-dessous de 10kcal = Négligeable
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