Nouilles de konjac et légumes sautés

C'est quand même fou les cadeaux que l'on peut recevoir quand on est adepte de cuisine saine. J'ai un stock de nouilles au konjac à ne plus savoir quoi en faire, cool c'est très peu calorique mais ça n'a pas trop de goût non?! Que cela ne tienne, je ne boude jamais un cadeau et j'aime m'approprier toute sorte de découverte culinaire... et puis ça tombe à pic samedi 28 janvier c'est le nouvel an chinois! L'occasion idéale pour faire une recette aux notes d'Asie! Et puis c'est bien le peu que je puisse faire après avoir vécu à Shanghai pendant mes études... Quoi, je ne vous l'avais jamais dit? He he he je suis plein de mystère...

Calories: 128kcal / assiette

Ingrédients [Pour 2 personnes]:

200g Brocoli 75g Haricot vert 150g Carotte

4-5 Mini épis de maïs*

2 Grosses gousses d'ail 1 Oignon nouveau

200g Nouilles (j'utilise des nouilles au konjac)

2 Cuillères à soupe de sauce soja ou tamari

*Attention peut être riche en sodium

La Recette:

• Plonge 100g de brocoli dans une casserole d'eau, coupe la cuisson une fois l'eau portée à ébullition puis égoutte

• Pendant la cuisson des brocolis, détaille 75g de carotte en petit dès, tes haricots verts en petit morceau et un oignon nouveau en rondelle

• Chauffe une grande poêle avec une demie cuillère à soupe d'huile à feu moyen et fais revenir tes carottes, tes haricots et tes oignons quelques minutes

• Ajoute deux gousses d'ail pressée ou pilée au mortier, quelques mini-épis de maïs et tes fleurets de brocoli une fois cuits et égouttés pendant 5 minutes à feu doux

• Rince tes nouilles soigneusement dans un tamis à mailles fines et ajoute à ta poêlée avec deux cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari) tout en remuant fréquemment pour libérer le parfum pendant quelques minutes

BIM! C'est prêt! Et pourquoi pas accompagner de cubes de tofu croustillants nappés de sauce? Quoi? Tu n'aimes pas le tofu? Mais ça c'était avant bien sûr!

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BONUS: tofu croustillant nappé de sauce

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Valeurs caloriques:

200g Brocoli - 58kcal 75g Haricot vert - 23kcal 150g Carotte - 62kcal

4-5 Mini épis de maïs - 17kcal

2 Grosses gousses d'ail - Négligeable 1 Oignon nouveau - 46kcal

200g Nouilles (j'utilise des nouilles au konjac) - 30kcal

2 Cuillères à soupe de sauce soja ou tamari - 18kcal

Note: en dessous de 10kcal = Négligeable

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