Pommes Surprises aux Légumes et Tofu

Attention les cocos, recette spéciale! Mais spéciale quoi? Spéciale Noël pardi!

Si depuis le début du mois tu es tiraillé entre les recettes de la tante Pépita et du cousin Pilou-Pilou, je viens rajouter un autre dilemme à ta besace! Plusieurs même... car sur Internet se trame un joli défi culinaire: le Calendrier de l'Avent offrant des recettes plus gourmandes les unes que les autres! Chaque jour, trois bloggeurs relèvent le challenge de proposer des recettes sur le thème de Noël.

Pour Fitmiam, je te le donne en mille, le thème est " Un Noël Vegan" et pour relever le challenge, je me suis associée à deux bloggeuses aux doigts de fée! Ainsi, retrouve une recette de mignardises végétaliennes et délicieuses sur le blog Un Citron dans la Cuisine et un plat festif et succulent sur The Friendly Kitchen!

Pour ma pomme, il s'agira de réaliser un farci tout en jouant sur des notes sucrées / salées de quoi étonner tes proches!

Calories: 167kcal/Pomme farcie

Ingrédients (pour 8 personnes):

8 Pommes

½ Oignon rouge

1 Carotte

6 Champignons (2 blonds, 2 blancs, 2 Pleurotes)

300g Chou-fleur (à peu près un demi bouquet de chou-fleur)

1 Bloc de tofu fumé ferme (100-120g)

6 pétales de tomate séchée

150 ml Crème soja semi-épaisse

Mélange de noix de pécan, amandes et raisins secs (une petite poignée de 40g environ)

Assaisonnement:

1 Cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 Cuillère à soupe de sauce soja

1 Gousse d’ail

1 Cuillère à café de cumin

1 Pincée de piment moulu

2 Cuillères à café de sel d'ail

Quelques feuilles de persil

La Recette:

Préparation des pommes:

• Commence par creuser tes pommes à l'aide d'un couteau et d'une cuillère en veillant bien à enlever les pépins

• Arrose le jus d'un demi citron sur tes pommes creusées pour éviter qu'elles ne noircissent et réserve au frais

• Avec la chaire de tes pommes, réalise une crème onctueuse. Pour se faire, mixe la chaire à l'aide d'un robot ménager jusqu'à l'obtention d'une compote

• Ajoute 150ml de crème de soja semi-épaisse et mélange avec une cuillère (sans mixer)

• Réserve au frais

Préparation de la farce:

• Détaille ton demi oignon, tes champignons et tes pétales de tomate séchée

• Fais dorer le tout dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère à soupe d'herbes de Provence

• Découpe les fleurets de ton chou-fleur. Puis passe-les dans un robot mixeur, l'idée étant de donner à tes bouquets l'aspect de grains de riz

• Râpe ta carotte

• Détaille grossièrement ton bloc de tofu et place dans un bol

• A ce bol ajoute une cuillère à soupe de sauce soja, une gousse d’ail pressée ou pilée au mortier, une pincée de piment moulu mais aussi une cuillère à café de cumin et quelques feuilles de persil

• Ajoute ces derniers aliments travaillés (riz de chou-fleur, carotte râpée, tofu fumé) à ta poêlée

• Fais revenir à feu moyen pendant 8-10 minutes avec une à deux cuillères à café de sel d'ail. N'hésite pas à gouter ta préparation et ajuster l'assaisonnement selon tes goûts

Préparation des pommes farcies:

• Préchauffe ton four à 180 degrés mode grill (haut et bas)

• Garnis chaque pomme de ta farce, ajoute une à deux cuillères à café de ta crème soja à la pomme sur le dessus

• Enfourne à 180 degrés pendant 30 minutes

• Juste à la sortie du four agrémente tes pommes d'un mélange de noix de pécan, d'amande, de raisins secs et de feuilles de persil

BIM! C'est prêt! Cette recette va peut-être résoudre la pomme de la discorde sur le menu de Noël à adopter. S'il te reste de la farce, ne tombe pas dans les pommes et réserve plutôt au frais pour accompagner une prochaine fois avec pourquoi pas un gratin de patate douce et butternut?

Valeurs caloriques:

8 Pommes - 54kcal/pomme

½ Oignon rouge (100g)- 42kcal

1 Carotte (125g)- 51kcal

6 Champignons (2 blonds, 2 blancs, 2 Pleurotes) - 22kcal

300g Chou-fleur (à peu près un demi bouquet de chou-fleur) - 75kcal

1 Bloc de tofu fumé ferme (100-120g) - 118kcal

6 pétales de tomate séchée - 60kcal

150 ml Crème soja semi-épaisse - 285kcal

Mélange de noix de pécan, amandes et raisins secs (40g) - 250kcal

1 Cuillère à soupe d'herbes de Provence - Négligeable

1 Cuillère à soupe de sauce soja - Négligeable

1 Gousse d’ail - Négligeable

1 Cuillère à café de cumin - Négligeable

1 Pincée de piment moulu - Négligeable

2 Cuillères à café de sel d'ail - Négligeable

Quelques feuilles de persil - Négligeable

Note : en dessous de 10kcal = négligeable

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