Recette de Noël: Rillettes de Terrine de Pâté Végétal

Jésus, Jésus, Jésus revient, Jésus revient parmi les tiens... et les kilos aussi! Que la personne qui ne gagne pas un gramme pendant les fêtes me jette la première pierre!...

Mais cette année pas de panique! On mise tout sur cette recette!

Non ce ne sont pas des rillettes, non ce n'est pas une terrine, non ce n'est pas du pâté! C'est bien mieux! C'est 100% végétal, 100% sain, 100% Noël! Et promis pas besoin de croire au Père-Noël pour en manger!

Calories: 123kcal/personne

Ingrédients (pour 4 personnes)

100g Lentilles

2 Panais (environ 200g)

400ml Lait de soja

60g Raisins secs

2 Gousses d'ail

50g Champignon

1 Oignon rouge coupée en rondelle

1 Bouquet de thym

1 Pincée de mélange d'épice de votre choix: j'opte pour des fleurs de bleuet, des baies roses et des pétales de rose

1 Pincée de noix de Muscade

Quelques feuilles de persil

La Recette:

• Cuis tes lentilles dans une casserole d'eau avec un bouquet de thym pendant une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée). Pour 100g de lentilles, verse 350ml d'eau. Une fois les lentilles cuites retire le bouquet de thym et réserve

• Epluche deux panais, puis coupe-les en morceaux. Trempe tes morceaux de panais dans une casserole contenant 400ml de lait de soja et porte à ébullition

• Vérifie la cuisson de tes panais en piquant la chair avec un couteau. Si le couteau pénètre facilement, c'est cuit! Egoutte et réserve

• Dans une poêle légèrement huilée, fais dorer tes champignons et tes rondelles d'oignon rouge. Assaisonne d'une pincée de noix de Muscade

• Une fois tes aliments travaillés, passe le tout au robot mixeur. Autrement dit, les lentilles, les morceaux de panais et la poêlée de champignon/oignon avec deux gousses d'ails pressées, 60g de raisins secs, quelques feuilles de persil mais aussi une pincée d'épices floral (je craque pour un mélange méditerranéen de fleurs de bleuet, de pétales de rose et de baies roses)

• Mixe jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière. N'hésite pas à goûter pour apprécier l'assaisonnement.

• La préparation n'a pas encore la consistance d'un pâté/rillettes. Que cela ne tienne, il faut réserver au frais pendant au moins12 heures (l'idéal serait de préparer le pâté la veille du repas)

BIM! C'est prêt! Prévoyant.e comme un renard, tu as préparé ta recette la veille! Et quand Pépito te propose une cuillerée de son je-ne-sais-quoi, tu pourras toujours lui mettre ta recette sous le pif! Non mais! Et surtout joyeuses fêtes!

Cette recette s'inscrit également dans le cadre du défi Noel Végé organisé par: https://cuisinevg.fr/defi-noel-vegetarien

Valeurs Caloriques:

100g lentilles - 85kcal

2 Panais - 150kcal (200g)

400 ml Lait de soja - Négligeable (pour la cuisson)

60g Raisins secs - 180kcal

2 Gousses d'ail - Négligeable

50g Champignon - 12kcal

1 Oignon rouge coupée en rondelle - 67kcal (pour 160g)

1 Bouquet de thym - Négligeable

1 Pincée de mélange d'épice de votre choix: j'opte pour des fleurs de bleuet, des baies roses et des pétales de rose - Négligeable

1 Pincée de noix de Muscade- Négligeable

Quelques feuilles de persil - Négligeable

Pour des recettes encore plus Fitmiam!