Tout droit venu des Etats-Unis, veganisé en chemin, ce burger ressemble à s'y méprendre au Pulled Pork Burger US et pourtant cette version est la seule à mettre réellement le "pork" à l'honneur... tout simplement parce qu'il y en n'a pas!
Ici on utilise des champignons bien marinés que l'on associe à la patate douce et on kiffe!
C'est aussi une très bonne astuce pour tous les anti-fan des légumineux!
Pas végétalien? Essaye donc avant de répondre! Mes neveux ont a-do-ré!
Calories: 350kcal/burger
Ingrédients (pour 2 burgers):
2 Pains à burger sans gluten (marque Gerblé)
60g Champignon (j'utilise des pleurotes)
1 Cuillère à soupe d’huile de noix
1 Dose de purée de tomate (100g)
4 Tranches de patate douce (80g)
2 Pétales de tomate séchée
Quelques feuilles de roquette
1 Carotte
100g Fromage blanc au soja
1 Gousse d'ail
1/2 Citron
1 Pincée d'herbes de Provence
La Recette:
Préchauffe ton four à 200 degrés
Coupe 4 rondelles de patate douce, puis coupe en frite deux des rondelles
Place au four pendant 10 minutes
Emince tes champignons (bien lavés) puis place dans un bol. Arrose une cuillère à soupe d’huile de noix et saupoudre une pincée d’herbes de Provence. Mélange
A ce bol, ajoute une dose de purée de tomate (environ 5 cuillères à soupe) et une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier. Mélange de nouveau et laisse reposer 15-20 minutes
Détaille deux pétales de tomate séchée
Fais revenir le tout dans une poêle : tes champignons mélangés à la tomate, tes lamelles de tomate séchée ainsi que tes frites de patate douce. Mélange bien à l’aide d’une cuillère en bois
Lave, épluche et râpe ta carotte
Réserve ta carotte râpée dans un ramequin avec 100g de fromage blanc au soja
Ajoute le jus d'un demi citron et mélange
Passe au grille-pain tes tranches de pains à burger
Enfin, monte tes burgers comme suit :
Sur la tranche du bas : deux cuillères à soupe de ton mélange carotte-fromage blanc, quelques feuilles de roquette et ta poêlée de légumes
Sur la tranche haute : une rondelle de patate douce et une autre cuillère à soupe de carotte-fromage blanc
BIM ! C’est prêt ! Ca peps, c'est fondant, c'est gourmand, c'est veggie, c'est sans gluten, c'est light, c'est un arc-en-ciel de licorne, c'est ton meilleur ami, c'est le saint-graal!
Non je n'exagère pas... Mais alors pas du tout!
Valeurs Caloriques :
2 Pains à burger sans gluten (marque Gerblé) – 185kcal (par burger)
60g Champignon – 17kcal
1 Cuillère à soupe d’huile de noix – 90kcal (10g)
1 Dose de purée de tomate (100g) – 23kcal
4 Tranches de patate douce (80g) – 61kcal
2 Pétales de tomate séchée – 21kcal
Quelques feuilles de roquette – Négligeable
1 Carotte – 51kcal (125g)
100g Fromage blanc au soja – 66kcal
1 Gousse d'ail – Négligeable
1/2 Citron – Négligeable
1 Pincée d'herbes de Provence – Négligeable
Note : en dessous de 10kcal = négligeable
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