LE Vegan Burger [sans légumineux]

Tout droit venu des Etats-Unis, veganisé en chemin, ce burger ressemble à s'y méprendre au Pulled Pork Burger US et pourtant cette version est la seule à mettre réellement le "pork" à l'honneur... tout simplement parce qu'il y en n'a pas!

Ici on utilise des champignons bien marinés que l'on associe à la patate douce et on kiffe!

C'est aussi une très bonne astuce pour tous les anti-fan des légumineux!

Pas végétalien? Essaye donc avant de répondre! Mes neveux ont a-do-ré!

Calories: 350kcal/burger

Ingrédients (pour 2 burgers):

2 Pains à burger sans gluten (marque Gerblé)

60g Champignon (j'utilise des pleurotes)

1 Cuillère à soupe d’huile de noix

1 Dose de purée de tomate (100g)

4 Tranches de patate douce (80g)

2 Pétales de tomate séchée

Quelques feuilles de roquette

1 Carotte

100g Fromage blanc au soja

1 Gousse d'ail

1/2 Citron

1 Pincée d'herbes de Provence

La Recette:

• Préchauffe ton four à 200 degrés

• Coupe 4 rondelles de patate douce, puis coupe en frite deux des rondelles

• Place au four pendant 10 minutes

• Emince tes champignons (bien lavés) puis place dans un bol. Arrose une cuillère à soupe d’huile de noix et saupoudre une pincée d’herbes de Provence. Mélange

• A ce bol, ajoute une dose de purée de tomate (environ 5 cuillères à soupe) et une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier. Mélange de nouveau et laisse reposer 15-20 minutes

• Détaille deux pétales de tomate séchée

• Fais revenir le tout dans une poêle : tes champignons mélangés à la tomate, tes lamelles de tomate séchée ainsi que tes frites de patate douce. Mélange bien à l’aide d’une cuillère en bois

• Lave, épluche et râpe ta carotte

• Réserve ta carotte râpée dans un ramequin avec 100g de fromage blanc au soja

• Ajoute le jus d'un demi citron et mélange

• Passe au grille-pain tes tranches de pains à burger

• Enfin, monte tes burgers comme suit :

• Sur la tranche du bas : deux cuillères à soupe de ton mélange carotte-fromage blanc, quelques feuilles de roquette et ta poêlée de légumes

• Sur la tranche haute : une rondelle de patate douce et une autre cuillère à soupe de carotte-fromage blanc

BIM ! C’est prêt ! Ca peps, c'est fondant, c'est gourmand, c'est veggie, c'est sans gluten, c'est light, c'est un arc-en-ciel de licorne, c'est ton meilleur ami, c'est le saint-graal!

Non je n'exagère pas... Mais alors pas du tout!

Valeurs Caloriques :

2 Pains à burger sans gluten (marque Gerblé) – 185kcal (par burger)

60g Champignon – 17kcal

1 Cuillère à soupe d’huile de noix – 90kcal (10g)

1 Dose de purée de tomate (100g) – 23kcal

4 Tranches de patate douce (80g) – 61kcal

2 Pétales de tomate séchée – 21kcal

Quelques feuilles de roquette – Négligeable

1 Carotte – 51kcal (125g)

100g Fromage blanc au soja – 66kcal

1 Gousse d'ail – Négligeable

1/2 Citron – Négligeable

1 Pincée d'herbes de Provence – Négligeable

Note : en dessous de 10kcal = négligeable

Encore plus de recettes gourmandes et végétales... et légères!