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© Toutes les photos de ce site appartiennent à Fitmiam - Tisya Mukuna

Oh la boulette!

03/11/2016

 

Ton correspondant italien Pepito t'avait pourtant prévenu: les pâtes bolo ça fait grossir!

Grand-mère feuillage t'avait toujours conseillé des boulettes à la viande!

Et Johnny le chauffeur routier t'avait dit que la meilleure sauce tomate.. et bin... c'est Panzani!

Seulement voilà, tu ne fais rien comme tout le monde! 

 

Calories: 314kcal/assiette

 

Ingrédients (pour 3 personnes):

150g Pâtes sans gluten (j'opte pour les nouilles bio aux potirons et gingembre de King Soba)

 

Pour les boulettes aux légumes(14 pièces):

130g Haricots rouges cuits

100g Patate douce blanche

25g Tofu

25g Flocons d'avoine

2 Cuillères à soupe de pois chiches cuits

1 Cuillère à soupe de paprika

1 Cuillère à café de piment

1 Echalote

Quelques feuilles d'épinard

Quelques feuilles de coriandre

 

Pour la sauce:

200g Tomates pelées

2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 Gousse d'ail

6 Tomates cerises

1 Cuillère à soupe de thym

1 Cuillère à café de poivre

Quelques feuilles d'herbes (basilic, coriandre ou persil)

2 Pétales de tomate séchée

 

La recette:

Les boulettes

  • Lave et découpe 100g de patate douce

  • Cuis tes morceaux de patate douce dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes

  • Egoutte puis place dans un saladier

  • Ajoute dans ce saladier tous les ingrédients composant tes boulettes: haricots rouges, tofu, flocons d'avoine, pois chiches, épices (paprika et piment) mais aussi 1 échalote émincée ainsi que quelques feuilles de coriandre et d'épinard

  • Mixe le tout à l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un robot mixeur)

  • Forme tes boulettes avec tes mains puis enfourne à 180 degrés pendant 25-30 minutes

 

 La sauce:

  • Dans un bol, mélange 200grs de tomate pelée avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • Ajoute et mélange une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier, quelques feuilles de persil ciselées ainsi qu'une poignée de tomates cerises

  • Fais cuire ta sauce pendant 5-6 minutes à feu doux

  • Enfin, assaisonne avec les épices de ton choix (j'opte pour du thym et du poivre) et 2 pétales de tomate séchée coupés en petits morceaux

 

Les pâtes:

  • Porte une casserole d'eau à ébullition

  • Ajoute tes pâtes et diminue le feu à température moyenne

  • Laisse cuire en suivant les indications sur le paquet pour une cuisson al dente (pour mes nouilles sans blé ni gluten: 4-5 minutes)

  • Egoutte dans une passoire et sers avec la sauce et les boulettes accompagnée de quelques feuilles de persil, basilic ou de coriandre sur le dessus

 

 BIM! C'est prêt! L'heure est venue aux pâtes de potiron, aux boulettes aux légumes et à la sauce maison!

Les spaghetti bolo sont mortes, vive les spaghetti!

 

 

Valeurs Caloriques:

150g Pâtes sans gluten (j'opte pour les nouilles bio aux riz, potirons et gingembre de King Soba) - 469kcal

 

Pour les boulettes (14 pièces):

130g Haricots rouges - 134kcal

100g Patate douce blanche - 76kcal

25g Tofu - 41kcal

25g Flocons d'avoine - 90kcal

2 Cuillères à soupe de pois chiches cuits (15g) - 18kcal

1 Cuillère à soupe de paprika - Négligeable

1 Cuillère à café de piment - Négligeable

1 Echalote - Négligeable

Quelques feuilles d'épinard - Négligeable

Quelques feuilles de coriandre - Négligeable

 

Pour la sauce:

200g Tomate pelée - 48kcal

2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 20kcal

1 Gousse d'ail - Négligeable

6 Tomates cerises - 18kcal

1 Cuillère à soupe de thym - Négligeable

1 Cuillère à café de poivre - Négligeable

Quelques feuilles de persil - Négligeable

2 Pétales de tomate séchée - 30kcal

 

Note: en dessous de 10kcal = négligeable

 

 

A dévorer aussi pour moins de 400 calories:

 

 

 

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