Tous les mois une poêlée de légumes et de saison et pour ce mois-ci notre recette aura des notes d’Asie !
Je vous ai déjà parlé de la fois où j’ai vécu en Chine ? Non ? Bon je vous raconterai un jour ! En tous les cas, l’une des choses que m’a enseignée Shanghai c’est 1) Toujours négocier au marché, 2) un verre d’eau est forcément servi chaud et 3) Dieu que c’est bon le tofu avec une sauce au soja !
Alors pour cette poêlée de légume spéciale novembre, j’ai voulu faire hommage à ce pays qui m’a appris les bases de la négociation et du bon thé!
Calories : 345kcal
Ingrédients :
3 Grosses poignées de feuilles d’épinard
100g Carotte
½ Oignon rouge
175g Tofu nature
3 Cuillères à soupe de soja
1 Gousse d’ail
½ Citron
1 Pincée de piment chinois moulu
1 Cuillère à café de cumin
Quelques feuilles de coriandre
Pour la sauce :
60g Fromage blanc au soja
2 Cuillères à soupe de lait de soja
1 Cuillère à soupe de sauce soja
La Recette :
Détaille 175g de tofu en cube de moyenne taille. Place dans un bol.
A ce bol ajoute, deux cuillères à soupe de soja, une gousse d’ail pressée, le jus d’un demi citron, une pincée de piment moulu mais aussi une cuillère à café de cumin et quelques feuilles de coriandre. Couvre le bol et laisse mariner 20 minutes
Pendant ce temps, épluche et coupe en rondelles tes carottes. Fais-les cuire dans une casserole d’eau à feu vif pendant 10 minutes. Egoutte et réserve
Découpe en lamelle un demi oignon rouge
Lave trois bonnes poignées de feuilles d’épinard
Dans une grosse poêle légèrement huilée fais revenir pendant 5 minutes à feu moyen tes rondelles de carotte avec tes feuilles d’épinard et tes lamelles d’oignon en remuant fréquemment à l’aide d’une grande cuillère en bois
Ajoute ensuite à cette poêle ton tofu avec sa marinade
Laisse mijoter 5-6 minutes à feu doux
Mélange rapidement dans un bol 60g de fromage de soja, deux cuillères à soupe de lait de soja et 1 cuillère à soupe de sauce soja
Verse ta sauce sur ta poêlée et laisse encore au feu 3 minutes
BIM ! C’est prêt ! Et comme tu sais, Fitmiam te propose chaque mois une poêlée de légumes et de saison ! Pour le mois de novembre, on parie tout sur les épinards, les carottes, les oignons et l’ail sous tes touches asiatiques de tofu et de soja ! D’ici là, rendez-vous le mois prochain pour une poêlée spéciale Noel !
Valeurs caloriques:
3 Grosses poignées de feuilles d’épinard - 25kcal (100g)
100g Carotte - 41kcal
½ Oignon rouge - 20kcal (60g)
175g Tofu nature - 158kcal
3 Cuillères à soupe de sauce soja - 30kcal (30ml)
1 Gousse d’ail - Négligeable
½ Citron - Négligeable
1 Pincée de piment chinois moulu - Négligeable
1 Cuillère à café de cumin - Négligeable
Quelques feuilles de coriandre - Négligeable
Pour la sauce :
60g Fromage blanc au soja - 51kcal
2 Cuillères à soupe de lait de soja 10kcal (20ml)
1 Cuillère à soupe de sauce soja 10kcal (10ml)
Note : en dessous de 10kcal = négligeable
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