La Gaufre Vegan en Sandwich

Attention code "Bon Plan"!... Code "BP" pour les intimes! On a trouvé une super alternative au pain! Yepa!!

Je te propose en effet une recette de sandwich en gaufre gourmand, léger et sans matière grasse!

Tu me crois pas? Et si je te dis qu'il te suffit que de deux ingrédients de base pour faire ces gaufres (patate douce et flocons d'avoine)? Tu me crois toujours pas?...

Bon allez je te dis tout mais c'est bien parce que c'est toi!

Calories: 372kcal pour un sandwich

Ingrédients:

Pour tes deux gaufres à sandwich:

1 Petite patate douce épluché (250g avec la peau - 225g sans)

40g Flocons d'avoine

1 Gousse d'ail

Quelques feuilles de persil ou de coriandre

Note: attention aux mauvaises surprises les coupains! Avec une patate douce plus grosse, le mélange risque de ne pas être 100% homogène, vaut mieux donc séparer les préparations en suivant les quantités indiquées...

Pour compléter le sandwich:

2 Tranches de tomate

2 Tranches de betterave cuite

Quelques feuilles d'épinard

Pour la sauce:

50g Fromage blanc au soja (Marque Provamel)

1 Pincée de sel d'ail et de paprika

1 Pincée de noix de muscade moulue

1 Cuillère à café de sauce soja

La Recette:

• Epluche ta patate douce, puis détaille-la en morceau de taille moyenne

• Place tes morceaux dans une casserole d'eau et laisse cuire à feu vif pendant 10-12 minutes

• Egoutte, puis écrase à l'aide d'un presse-purée ou d'une spatule tes morceaux de patate douce (on cherche à obtenir une purée grossière, pas toute lisse)

• Laisse refroidir

• Pendant ce temps, mixe 40g de flocon d'avoine quelques secondes de manière à réduire la taille des flocons sans en faire de la poussière de farine

• Une fois tes morceaux de patate douce à température ambiante, ajoute ton mix d'avoine puis mélange avec une fourchette

• Enfin, ajoute quelques feuilles de persil ou de coriandre ciselées et une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier

• Chauffe ton appareil à gaufre (huile si tes plaques ne sont pas anti-adhésives) [j'attends que le voyant vert m'indique qu'il est à température]

• Pose ta pâte et laisse cuire pendant 10 minutes sans ouvrir l'appareil entre temps [J'utilise le gaufrier Tefal Avanté. Suivant le modèle, la cuisson peut varier]. Astuce: réalise une boule avec ta pâte de la taille d'une mandarine puis presse avec ton appareil

• Profite du temps de chauffe pour mélanger 50g de fromage blanc au soja avec une cuillère à soupe de sauce soja (tout à fait optionnel), une pincée de sel d'ail, de paprika et de noix de muscade moulue

• Une fois tes gaufres prêtes, réalise ton sandwich: ta sauce au soja, tes tranches de tomate et de betterave cuite et quelques feuilles d'épinard

BIM! C'est prêt! Cette recette de gaufre peut s'adapter en dessert ou tout simplement servi en entrée avec un guacamole maison!

La patate est dans ton camp!

Valeurs Caloriques:

Pour tes deux gaufres à sandwich:

1 patate douce épluché de taille moyenne (250g environ) - 171kcal

40g d'avoine - 127kcal

1 Gousse d'ail - Négligeable

Quelques feuilles de persil ou de coriandre - Négligeable

Pour compléter le sandwich:

2 Tranches de tomate - 11kcal (une demie tomate)

2 Tranches de betterave cuite - 20kcal (une demie betterave)

Quelques feuilles d'épinard - Négligeable

Pour la sauce:

50g Fromage blanc au soja - 33kcal

1 Pincée de sel d'ail et de paprika - Négligeable

1 Pincée de noix de muscade moulue - Négligeable

1 Cuillère à café de sauce de soja - 10kcal

Note : en dessous de 10kcal = négligeable

En entrée (en utilisant des haricots blancs) ou en dessert , il y a le choix!