Cookie Léger au Cacao sans gluten

Pas de gluten, pas de farine, pas de beurre, pas de sucre ajoutée... pas de cookie?

Si des cookies et quels cookies!

Léger, croustillant, ce cookie va ravir les vegetaliens, les intolerants au gluten, les adeptes du manger sain, les licornes, les curieux, les boudeurs, les sportifs, les enfants, les pépés, les astronautes et peut-être même toi!

Calories: environ 45kcal/biscuit

Ingrédients (pour 12-14 cookies) :

50g Quinoa/boulgour cru

50g Millet cru

4 Dattes

12 Fèves de cacao cru

4 Cuillères à soupe de crème de coco légère

1 Cuillère à café de levure

Option: 1 Cuillère à soupe de sirop d'agave

La Recette:

• Fais bouillir 500ml d'eau dans une casserole

• Une fois à ébullition, retire ta casserole du feu et trempe 50g de quinoa (ou un mélange de quinoa/boulgour) avec 50g de millet, 6 fèves de cacao cru et 4 dattes dénoyautées pendant 15 minutes

• Egoutte et passe le tout au blender avec quatre cuillères à soupe de crème de coco et une cuillère à café de levure jusqu’à l’obtention d’une pâte (option: tu peux ajouter une cuillère à soupe de sirop d'agave)

• Dans un hachoir, concasse 6 autres fèves de cacao cru

• Préchauffe ton four à 190 degrés, chaleur tournante

• Pose une feuille de cuisson sur la plaque du four, étale ta préparation sur ta feuille de cuisson à l'aide d'un emporte-pièce et d'une petite cuillère pour former tes biscuits (une couche de moins d'un centimètre de hauteur à vu d'oeil)

• Enfonce dans chaque biscuit les quelques morceaux de cacao cru concassés et enfourne pendant 18-20 minutes

BIM! C'est prêt! Ça se mange chaud et normalement se partage avec amis et famille... J'ai dit "normalement"!

Pour la conservation, ces cookies se réservent au frais pendant 2 jours. Mais sincèrement, je ne connais personne qui a eu la force d'attendre aussi longtemps!

Valeur Calorique:

50g Quinoa/boulgour cru - 177kcal

50g Millet cru - 180kcal

4 Dattes - 92kcal (23kcal/datte)

12 Fèves de cacao cru (20g) - 100kcal

4 Cuillères à soupe de crème de coco - 48kcal (40g)

1 Cuillère à café de levure - Négligeable

Option: 1 Cuillère à soupe de sirop d'agave - 62kcal

Note: en dessous de 10kcal = négligeable

A dévorer sans que ça tombe dans les hanches: