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© Toutes les photos de ce site appartiennent à Fitmiam - Tisya Mukuna

Steak d'aubergine [Sans légumineux]

14/11/2016

 

C'est toujours bon de connaitre la recette d'un steak végétal maison! C'est très facile et il y en a pour tous les goûts! Pois chiches, haricots rouges, blancs ou noirs, petits pois... mais attends! Il n'y a que des légumineux là?!

Bon pour la santé certes, tu as cependant du mal à les digérer si bien que ton ventre parfois... eh ben c'est la guerre nucléaire! C'est certain, tout le monde ne peut pas avaler 100g de flageolets sans connaitre quelques péripéties et sueurs froides! Mais ne te décourage pas, j'ai une recette rien que pour toi, saine, 100% végétale et sans légumineux!

 

Calories: 126kcal/ steak

 

Ingrédients pour 2 steaks:

1 Aubergine (petite à moyenne)

40g Flocons d'avoine

2 Pétales de tomate séchée

1 Cuillère à soupe de gingembre haché

1 Cuillère à soupe de cumin

1 Cuillère à soupe de thym

1 Pincée de piment

1/2 Oignon rouge

Quelques feuilles de coriandre

 

 

 

La Recette:

 

  • Préchauffe ton four à 200 degrés

  • Lave et coupe ton aubergine en deux dans le sens de la longueur . Taillade un peu la chair pour une cuisson homogène et rapide.

  • Enfourne tes tranches d'aubergine (côté chair face au grill) pendant 25 minutes

  • Une fois tes tranches d'aubergine cuites, sors-les du four et retire-leurs la peau.

  • Détaille tes aubergines en petits morceaux et place ces derniers dans le bol de ton robot mixeur avec 40g de flocons d'avoine

  • Ajoute quelques feuilles de coriandre, un demi oignon rouge, une cuillère à soupe de gingembre, de cumin et de thym ainsi qu'une pincée de piment

  • Mixe le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière

  • Emince deux pétales de tomate séchée et mélange à ta préparation (sans mixer)

  • Forme tes steaks et place sur du papier cuisson posée sur la plaque du grill du four

  • Enfourne à 180 degrés pendant 15 minutes

  • Retourne les steaks et laisse cuire 5-8 minutes supplémentaires

 

BIM! C'est prêt! Ces steaks végétaliens s'accompagne parfaitement avec des frites de patate douce au four, une salade d'épinard ou encore un burger gourmand! Tu as l'embarras du choix petit.e veinard.e!

 

 

 

Valeurs caloriques:

1 Aubergine (250g) - 57kcal

40g Flocons d'avoine - 149kcal

2 Pétales de tomate séchée - 15kcal

1 Cuillère à soupe de gingembre haché

1 Cuillère à soupe de cumin - Négligeable

1 Cuillère à soupe de thym - Négligeable

1 Pincée de piment - Négligeable

1/2 Oignon rouge (100g) - 31kcal 

Quelques feuilles de coriandre - Négligeable
Note: en dessous de 10kcal = négligeable

 

Ce steak te donne des idées... Inspirations gourmandes, saines et végétales par ici!

 

 

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