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© Toutes les photos de ce site appartiennent à Fitmiam - Tisya Mukuna

Le Dragon Vegan Burger

30/10/2016

 

Déjà petit, tu t'identifiais à Dracaufeu, puis adolescent ne jurait que par Dragon Ball Z, aujourd'hui tout le monde dit que tu t'appelles Khaleesi! 

Hasard anodin ou preuve irréfutable que tu es un dragon?

Pour en avoir le coeur net, essaye donc ce burger tout droit sorti des flammes du Mont Vegan!

 

Calories: 306kcal

 

Ingrédients pour 1 burger

Pour le steak de légumes:

1 Cuillère à soupe d'haricots rouges cuits

2 Cuillères à soupe de pois chiches cuits

2 Cuillères à soupe de paprika

1 Cuillère à café de piment

1 Petite gousse d'ail

 

1 Pain à burger sans gluten (Valpiform ou Gerblé)

½ Oignon rouge

1 Petite betterave rouge cuite

Quelques feuilles de laitue rouge

1 Petite tomate charbonneuse

1 Cuillère à soupe de purée de tomate

1 Pincée de cumin

1 Pincée de sel d'ail et d'échalote semoule

½  Citron

 

La Recette:

 

Préparation du steak végétale:

  • Ecrase à l'aide d'un presse purée (ou à défaut mixe avec un mixeur plongeant) 1 cuillère à soupe d'haricots rouges avec 2 cuillères à soupe de pois chiches

  • Ajoute une gousse d’ail pressée ou pilée au mortier et deux cuillères à soupe de paprika avec une pincée de piment

  • Mélange pour bien répartir l'assaisonnement puis forme un steak avec tes mains

  • Place sur un papier cuisson et réserve au frais

 

Composition de ton burger:

  • Coupe en rondelles un demi oignon rouge et une petite betterave

  • Fais-les revenir dans une poêle légèrement huilée avec ton steak de légumes 

  • Dore ton pain à burger dans un grille-pain

  • Détaille en petits morceaux une tomate charbonneuse

  • Dans un petit ramequin réalise ta sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de purée de tomate, le jus d'un demi citron, 1 pincée de cumin,1 pincée de sel d'ail et d'échalote semoule avec tes dès de tomate

  • Monte ton burger comme suit: ta sauce tomate, quelques feuilles de laitue rouge, ton steak de légumes, tes rondelles d'oignon rouge et de betterave rouge poêlées

     

 

 

BIM! C'est prêt! Ce burger est chargée en ail, piment et oignon rouge! Entre autre des pépites en bouche qui te font saliver... et cracher du feu! GRRRR

 

 

 

Valeurs caloriques:

Pour le steak de légumes:

1 Cuillère à soupe d'haricots rouges cuits – (15g) 18kcal

2 Cuillères à soupe de pois chiches cuits – (20g) 24kcal

2 Cuillères à soupe de paprika - Négligeable

1 Pincée de piment doux - Négligeable

1 Petite gousse d'ail - Négligeable

 

1 Pain à burger sans gluten (Valpiform ou Gerblé) – 185kcal

½ Oignon rouge – 21kcal

1 Petite betterave rouge cuite – 43kcal (100g)

Quelques feuilles de laitue rouge - Négligeable

1 Petite tomate charbonneuse – 15kcal

1 Cuillère à soupe de purée de tomate - Négligeable

1 Pincée de cumin - Négligeable

1 Pincée de sel d'ail et d'échalote semoule - Négligeable

½  Citron – Négligeable

 

Note: en dessous de 10kcal = négligeable

 

Encore plus de burgers à dévorer pour moins de 400 calories:

 

 

 

 

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