Je rêve d’un jour où la pizza ne me tomberait pas sur les hanches
Un jour où je pourrai en déguster plusieurs tranches
Je rêve de partir en Napoli
Sans avoir peur des calories
Une pizza vegan pour mon ventre
Et sans gluten épicentre
(Panne d’inspiration pour le dernier vers, le cauchemar du poète continue!)
Calories : 294kcal/personne
Ingrédients (pour 2 personnes)
Pour la pâte à pizza :
125g Quinoa
250ml d’eau
1 Gousse d'ail
1 Cuillère à café de levure
Pour la garniture :
Quelques feuilles de roquette
1 Courgette
1 Mini poivron rouge
3 Pétales de tomate séchée
1/2 Oignon
100g Fromage blanc au soja sans sucre (marque Provamel)
1 Poignée de persil
1 Pincée d'échalote semoule et de sel d'ail
La Recette :
La pâte à pizza :
En amont :
Trempe 125g de quinoa dans un récipient contenant 250ml d’eau pendant 8 heures (je sais c’est long, laisse donc tremper le matin pour une pizza le soir ou la veille au soir pour le lendemain midi!)
8 heures plus tard :
Préchauffe le four à 190 degrés
Egoutte le quinoa et passe-le au blender avec une gousse d'ail pressée ou pilée au mortier et une cuillère à café de levure jusqu’à l’obtention d’une pâte
Huile légèrement une feuille de cuisson posée sur une plaque à pizza ou à défaut la plaque du four
Etale ta mixture sur ta plaque et enfourne pendant 15 minutes
Retourne ta pâte de quinoa délicatement et laisse cuire l’autre face 8-10 minutes supplémentaires au four
La garniture de cette recette:
Lave tous tes légumes
Réalise des lamelles de courgette à l'aide d'un économe et fais revenir sur une poêle à grill
Coupe ton mini poivron en rondelle en veillant bien à retirer les pépins
Détaille tes pétales de tomates séchés en petits dès
Dans un hachoir, passe un demi oignon et quelques feuilles de persil, place dans un bol
Ajoute à ce bol 100g de fromage blanc (j'opte pour du fromage blanc au soja). Mélange
Finalisation de la pizza:
Une fois les deux faces de ta pâte à quinoa cuites, étale le fromage blanc-oignon-persil sur le dessus
Ajoute tes lamelles de courgette et tes rondelles de poivron rouge. Saupoudre une pincée d'échalote semoule
Enfourne une dernière fois pendant 5-8 minutes!
Finalise avec tes morceaux de tomate séchée, une poignée de roquette et une dernière pincée de sel d'ail
BIM ! C’est prêt ! Cette pizza peut être déclinée selon les préférences de chacun ! Il suffit de bien préparer la pâte en amont. N’hésite pas à me partager ta version de la pizza healthy avec le hashtag Fitmiam sur les réseaux sociaux!
Valeurs Caloriques:
Pour la pâte à pizza :
125g Quinoa – 436kcal
250ml d’eau
1 Gousse d'ail – Négligeable
1 Cuillère à café de levure – Négligeable
Pour la garniture :
Quelques feuilles de roquette – Négligeable
1 Courgette – 30kcal (175g)
1 Mini poivron rouge – Négligeable
3 Pétales de tomate séchée – 35kcal
1/2 Oignon – 21kcal
100g Fromage blanc au soja sans sucre (marque Provamel) – 66kcal
1 Poignée de persil – Négligeable
1 Pincée d'échalote semoule et de sel d'ail – Négligeable
Note : en dessous de 10kcal = négligeable
A dévorer aussi à moins de 400 calories:
