La Salade est dans le pré

Avec cette salade colorée, on se croirait presque à la campagne!

On s'imagine bien gambader dans les champs, un épi dans la bouche courant vers la petite maison dans la prairie! On en oublierait presque le bruit des klaxons, le visage de notre boss, les enfants (des autres) qui hurlent dans la rue, le voisin qui fait ses travaux 24h/24 et la moiteur du bus blindé.

Allez c'est parti pour une petite dose de gourmandise dans les prés!

Calories : 308kcal/assiette

Ingrédients pour 3 assiettes :

1 Botte de Brocoli

5 carottes

3 Tomates

2 Courgettes

1 Poignée de noix (amandes, cajou, noisette, pécan) (environ 50g)

1 Poivron jaune

Quelques feuilles de persil

Assaisonnement :

3 Cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

1 Pincée de sel d’ail

La Recette :

• Lave tous tes légumes

• Coupe les fleurets de ton brocoli et fais cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 7-10 minutes

• Egoutte et réserve à l’air libre

• Epluche et détaille tes carottes en morceaux de moyenne taille. Laisse cuire à l’autocuiseur pendant 8 minutes, puis réserve à l’air libre

• Avec la première courgette, réalise à l’aide d’un économe des lamelles. Avec la seconde, réalise des spaghettis en te munissant d’un tour à légumes ou d’un éminceur à spirale

• Découpe en morceaux de moyenne taille tes tomates et en petits dès ton poivron

• Place tous tes ingrédients travaillés dans un saladier et ajoute une poignée généreuse de noix et de coriandre

• Pour finir, arrose 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et saupoudre une pincée de sel d’ail

BIM ! C’est prêt ! Le bonheur est dans le pré, et si petit veinard(e), tu vis à la campagne, invite donc tout Fitmiam à passer le week-end.

Non?...

Même avec le best-of de Francky Vincent?

Valeurs caloriques :

1 Botte de Brocoli – 207kcal

5 carottes – 50kcal/carotte (de 125g)

3 Tomates – 21kcal/tomate (de 100g)

2 Courgettes – 24kcal/courgette (de 150g)

1 Poignée de noix (amandes, cajou, noisette, pécan) – 308kcal (pour une portion de 50g)

1 Poivron jaune – 50kcal

Quelques feuilles de persil – Négligeable

Note: en dessous de 10kcal = négligeable

A dévorer aussi pour moins de 400 calories: