Houmous de l'amitié

Ô toi qui si longtemps à égayer mes soirées!

Toi qui ne m'a jamais laissé tomber

Lorsque j'entends le mot "HOUMOUS"

C'est comme une secousse

Mon ventre ici-bas

Ne fait plus de tralala

Supprime l’huile de cette recette

Mini calorie pour cette fête

Fais péter le CD disco

Healthy je reste pour l’apéro

Calories :

152kcal/pers avec le tahin

94kcal/pers sans le tahin

Ingrédients (pour 5 personnes)

400g Pois chiches cuits (ou 160g Pois chiches secs)

2 Grosses gousses d'ails

1 Citron

3 Cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame) - OPTION

1 Pincée de sel d'ail, de cumin et de paprika

1 Pincée de piment d’Espelette

La Recette :

Si tu as des pois chiches secs (pas encore cuits)

• Fais tremper dans de l’eau froide tes pois chiches pendant 8 heures minimum (la veille au soir par exemple)

• Après le trempage, laisse cuire tes pois chiches pendant 1h30 dans de l’eau bouillante

• Egoutte et conserve le jus de pois chiche

Si tu as des pois chiches en bocal (cuits)

• Ouvre ton bocal et égoutte tes pois chiches - conserve le jus

• Dans le bac d’un blender, verse tes pois chiches, presse un citron, ajoute deux gousses d’ail pressées ou pilées au mortier et trois cuillères à soupe de Tahin (en option)

• Mixe une première fois

• Ajoute quelques cuillères à soupe du jus de pois chiche, puis mixe de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse

• Réajuste si nécessaire en ajoutant quelques cuillérées de jus de pois chiche afin d’obtenir une texture crémeuse

• Assaisonne avec une pincée de sel d’ail, de cumin et de paprika

• Mélange avec une cuillère en bois pour répartir l’assaisonnement et finalise avec une dernière pincée de piment d’Espelette

BIM ! C’est prêt ! Dans cette recette, pas d’huile tu l’as compris ! On évite les matières grasses vides tout en ajoutant de la saveur et de l’onctuosité au houmous en utilisant le jus de pois chiche!

Reste plus qu’à savourer ce houmous avec tes amis comme il se doit, autrement dit avec les doigts !

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Que faire avec son houmous...

En Tartine! Recette ici

En bocal - salade! Recette ici

Ou tout simplement en apéro!

Valeurs caloriques :

400g Pois Chiche – 118kcal/100g

2 Grosses gousses d'ails - Négligeable

½ Citron - Négligeable

3 Cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame) – 290kcal (pour 45g = 3 càs)

1 Pincée de sel d'ail, de cumin et de paprika - Négligeable

1 Pincée de piment d’Espelette - Négligeable

Note: en dessous de 10kcal = négligeable