Ô toi qui si longtemps à égayer mes soirées!
Toi qui ne m'a jamais laissé tomber
Lorsque j'entends le mot "HOUMOUS"
C'est comme une secousse
Mon ventre ici-bas
Ne fait plus de tralala
Supprime l’huile de cette recette
Mini calorie pour cette fête
Fais péter le CD disco
Healthy je reste pour l’apéro
Calories :
152kcal/pers avec le tahin
94kcal/pers sans le tahin
Ingrédients (pour 5 personnes)
400g Pois chiches cuits (ou 160g Pois chiches secs)
2 Grosses gousses d'ails
1 Citron
3 Cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame) - OPTION
1 Pincée de sel d'ail, de cumin et de paprika
1 Pincée de piment d’Espelette
La Recette :
Si tu as des pois chiches secs (pas encore cuits)
Fais tremper dans de l’eau froide tes pois chiches pendant 8 heures minimum (la veille au soir par exemple)
Après le trempage, laisse cuire tes pois chiches pendant 1h30 dans de l’eau bouillante
Egoutte et conserve le jus de pois chiche
Si tu as des pois chiches en bocal (cuits)
Ouvre ton bocal et égoutte tes pois chiches - conserve le jus
Dans le bac d’un blender, verse tes pois chiches, presse un citron, ajoute deux gousses d’ail pressées ou pilées au mortier et trois cuillères à soupe de Tahin (en option)
Mixe une première fois
Ajoute quelques cuillères à soupe du jus de pois chiche, puis mixe de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
Réajuste si nécessaire en ajoutant quelques cuillérées de jus de pois chiche afin d’obtenir une texture crémeuse
Assaisonne avec une pincée de sel d’ail, de cumin et de paprika
Mélange avec une cuillère en bois pour répartir l’assaisonnement et finalise avec une dernière pincée de piment d’Espelette
BIM ! C’est prêt ! Dans cette recette, pas d’huile tu l’as compris ! On évite les matières grasses vides tout en ajoutant de la saveur et de l’onctuosité au houmous en utilisant le jus de pois chiche!
Reste plus qu’à savourer ce houmous avec tes amis comme il se doit, autrement dit avec les doigts !
Que faire avec son houmous...
En Tartine! Recette ici
En bocal - salade! Recette ici
Ou tout simplement en apéro!
Valeurs caloriques :
400g Pois Chiche – 118kcal/100g
2 Grosses gousses d'ails - Négligeable
½ Citron - Négligeable
3 Cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame) – 290kcal (pour 45g = 3 càs)
1 Pincée de sel d'ail, de cumin et de paprika - Négligeable
1 Pincée de piment d’Espelette - Négligeable
Note: en dessous de 10kcal = négligeable