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© Toutes les photos de ce site appartiennent à Fitmiam - Tisya Mukuna

Steak qui a la patate? Le retour!

13/10/2016

Pour cette recette, nous allons réaliser un steak de patate douce.

Si tu m’es fidèle, et je ne doute pas que tu le sois (n’est-ce pas ?), tu sais comment t’y prendre.

Si tu ne l’es pas (honte à toi), sache que j’ai grossièrement copié puis collé la recette du steak depuis une autre recette de ce site. Ben quoi ?

 

Tu préfères mettre une patate dans un saladier? La recette ici!

 

Calories : 275kcal

 

Ingrédients : (Pour 1 bocal)

 

- de bas en haut -

 

Couche #1 : Méli-mélo de légumes

1 Carotte

½ Poivron vert

Assaisonnement :

1 Cuillère à soupe de vinaigre de Xéres

1 Cuillère à café de d’huile de noix - optionnel

 

 

Couche #2 : Burger de Patate douce - Pois chiches

50g Patate douce

2 Pétales de tomates séchées

80g Pois chiches cuits égouttés

2 Cuillères à soupe de jus de citron

Quelques feuilles de persil

1 Petite échalote

 

Couche #3 : Spaghetti

1 Courgette

1 Pétale de tomate séchée

1 Petit bouquet de persil

Assaisonnement :

1 Cuillère à soupe de vinaigre de Xéres

1 Pincée d’herbes de Provence

 

La Recette :

 

Couche #1 : Méli-mélo de légumes

  • Coupe en petit dès ta carotte et ton poivron vert

  • Arrose d’une cuillère à soupe de vinaigre de Xéres et une cuillère à café d’huile de noix (optionnel)

  • Place le mélange dans ta verrine puis réserve au frais

 

Couche #2 : Burger de Julienne

  • Préchauffe ton four à 200 degrés, chaleur tournante

  • Epluche et détaille en petits dès ton échalote

  • Coupe grossièrement ta patate douce et tes pétales de tomates séchées

  • Cuis tes morceaux de patate douce dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes

  • Arme toi d’un robot mélangeur et ajoute tes ingrédients : échalote, morceaux de patate douce, tomates séchées mais aussi tes pois chiches (cuits et égouttées) ainsi que deux cuillères à soupe de jus de citron et quelques pétales de persil

  • Mixe jusqu'à l’obtention d’une pâte

  • Place une feuille de cuisson huilée sur la plaque de ton four (attention c’est chaud !)

  • Retire ta pâte du robot et forme un steak bien compact avec tes mains. Aide toi de ta verrine pour définir la circonférence de ton steak afin qu’il entre ensuite pile poil dans ton bocal

  • Place-le sur ta plaque et enfourne à 180 degrés

  • Au bout de 15 minutes retourne ton steak à l’aide d’une spatule et laisse cuire 10 minutes de plus

  • Une fois prêt, sors ton steak de julienne du four et laisse refroidir sur une assiette à l’air libre quelques instants

  • Quand le steak n’est plus chaud, intègre-le à ta verrine, au-dessus de ton méli-mélo de légumes

 

 

Couche #3 : Spaghetti

  • A l’aide d’un tour à légumes ou d’un éminceur à spirale, réalise des spaghettis de courgette

  • Place tes spaghettis dans ta verrine, au-dessus de ton steak de légumes.

  • Arrose de vinaigre de Xeres, de poivre et saupoudre une pincée d’herbes de Provence.

  • Place au dessus quelques pétales de tomates séchées et ton petit bouquet de persil

 

BIM ! C’est prêt ! Alors oui comme ça tu vas me dire qu’il te faut ouvrir un compte épargne entre le robot multifonctions et l’éminceur à spirale. Mais si tu veux mettre cette patate dans un bocal ce soir, il n’y a pas 36.000 solutions.

 

PS : mon robot m’a couté vingt euros et mon éminceur trois. Ca fait 2 ans qu’ils m’aident à mettre des patates, des Prunes et des Clémentines dans des bocaux… On peut trouver des robots premiers prix qui durent. 

 

 

Valeur caloriques: 

Couche #1 : Méli-mélo de légumes

1 Carotte - 41kcal

½ Poivron vert - 16kcal

Assaisonnement :

1 Cuillère à soupe de vinaigre de Xeres - Négligeable

1 Cuillère à café de d’huile de noix - optionnel

 

 

Couche #2 : Burger de Patate et pois chiches

50g Patate douce -40kcal

2 Pétales de tomates séchées - 24kcal

100g Pois chiche cuits égouttés - 118kcal

2 Cuillères à soupe de jus de citron - Négligeable

Quelques feuilles de persil - Négligeable

1 Petite échalote - Négligeable

 

Couche #3 : Spaghetti

1 Courgette - 24kcal pour 150g

1 Pétale de tomate séchée - 12kcal

1 Petit bouquet de persil - Négligeable

Assaisonnement :

1 Cuillère à soupe de vinaigre de Xeres - Négligeable

1 Pincée d’herbes de Provence - Négligeable

 

Note : en dessous de 10kcal = négligeable

 

A dévorer aussi à moins de 400 calories:

 

 

 

 

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