Heps ! T’as une faim de loup ? Pose-toi cinq secondes et lis cette recette !
Frotte-toi à la douceur du burger doux. Un vrai petit câlin pour la bouche qui te donne la patate !
A l’affiche ? Un steak de patate douce-aubergine et du pain sans gluten !
Oui l’ami, on va se régaler ou je ne m’appelle plus Tisya!
Calories : 276kcal par burger
Ingrédients: (pour deux burgers)
Pour le steak de légumes :
½ Patate Douce (environ 150g)
1 Petite aubergine
Quelques lamelles de tomates séchées
50g Son d’avoine (ou flocons d’avoines mixées)
1 Filet d'huile de cuisson
Pour la sauce tomate :
1 Tomate
1 Cuillère à soupe de concentré de tomate
Assaisonnement : sel d’ail
Pour compléter le burger :
2 Pains burger sans gluten (j’opte pour la marque Valpiforme ou Gerblé)
2 Cuillères à café de moutarde
Quelques feuilles de laitue
Quelques feuilles de persil
La Recette :
Remarque: la recette a été mise à jour, il semblerait que le steak se tienne mieux avec cette nouvelle version ;-) enjoy!
Préparation du steak de légumes
Fais bouillir jusqu'à ébullition une casserole d’eau
Epluche ta patate douce et coupe-la en morceaux de taille moyenne. Plonge ces derniers dans ta casserole pendant 8 à 10 minutes. Surveille la cuisson de tes patates douces, elles ne doivent pas être complètement tendres, mais juste assez cuites pour les écraser sans en faire de la bouillie
Préchauffe ton four à 200 degrés
Lave et coupe ton aubergine en deux dans le sens de la longueur . Taillade un peu la chair pour une cuisson homogène et rapide. Enfourne tes tranches d'aubergine (côté chair face au grill) pendant 25 minutes
Une fois tes tranches d'aubergine cuites, sors-les du four et retire-leurs la peau. Oui c’est cruel. Détaille tes aubergines en petits morceaux
Dans un saladier, mets-y ta chair d’aubergine, tes patates douce cuites (fermes mais pas fondantes, j’insiste) et tes lamelles de tomates séchées.
Malaxe le tout avec tes mains (propres bien évidemment). L’idée c’est d’avoir une pâte. On ne cherche pas à faire de la purée toute lisse, donc vas-y mollo ! Ce n’est pas grave si ce n’est pas homogène. Ajoute 50g de farine d'avoine et mélange de nouveau
Réalise deux buns avec tes mains, puis réserve une heure au frais. Oui je sais tu as une faim de loup !
Passé ce temps, fais cuire tes deux steaks dans une poêle légèrement huilée
Lorsque la peau est bien dorée, c’est prêt !
Confection de la sauce tomate
Lave et épluche une tomate
Détaille-la en petits morceaux puis mélange avec une cuillère à soupe de concentré de tomate
Assaisonne ta sauce de sel d'ail
Assemblage du burger!
Tu n’en peux plus ? C’est bientôt fini ! Coupe tes pains burger en deux et mets-les au four 5 minutes à chaleur tournante à 180 degrés. On veut que ça croustille !
Une fois prêt, mets sur le pain du bas une cuillère à café de moutarde, quelques feuilles de laitue et ton steak de légumes que tu décores avec du persil
Sur le pain du haut, étale ta sauce tomate et pour le fun j’ajoute quelques morceaux de poivron vert qui trainaient par là (c’est tout à fait optionnel)
BIM ! C’est prêt ! Assemble ton burger et mange ! N’oublie pas de donner à qui de droit le second burger ! Et pourquoi pas à un "carnivore" ?
Valeurs caloriques:
Pour le steak de légumes :
½ Patate Douce - 114kcal pour 150g
1 Petite aubergine - 66kcal
Quelques lamelles de tomates séchées - 23kcal (pour deux lamelles)
50g de son d’avoine (ou flocons d’avoines mixées) - 142kcal
1 Filet d'huile de cuisson - Négligeable
Pour la sauce tomate :
1 Tomate - 21kcal
1 Cuillère à soupe de concentré - 20kcal
Assaisonnement : sel d’ail - Négligeable
Pour compléter le burger :
2 Pains burger sans gluten (j’opte pour la marque Valpiforme ou Gerblé) - 185kcal
2 Cuillères à café de moutarde - Négligeable
Quelques feuilles de laitue - Négligeable
Quelques feuilles de persil - Négligeable
Note : en dessous de 10kcal = négligeable
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